3、起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到8成热以后，把准备好的猪肝加入到热油当中，快速的对其进行滑炒，等猪肝断生以后即可将其控油捞出，放到一旁备用 。然后另起锅烧油，往锅中留少许的底油，等油温加热到冒烟以后，把所有准备好的配料全部加入到锅中 ， 将配料的香味煸炒出以后 ， 把准备好的猪肝加入到锅中 ， 让其和所有食材翻拌均匀，再加入准备好的调料汁，翻拌均匀入味 ， 一道美味的爆炒猪肝就可以进行食用了，做出来的猪肝色香味十足 ， 让人看了就口水直流 。
【小贴士】
1、在对猪肝进行准备的时候，一定要用啤酒先对猪肝进行清洗和腌制处理 。
2、对猪肝进行滑炒的时候，油一定要多加入一些，这样猪肝才不会出现粘锅的现象 。
3、制作好以后的猪肝将其用来下饭，口感最为好吃，这道猪肝有补钙补铁的作用 ， 可以为家里的小孩多做上一些 。
爆炒猪肝是常见的一种食用方式，所需要的主要就是猪肝、胡萝卜、黄瓜等，而调味料有料酒、酱油、葱、姜、蒜 。
一、所需食材
主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
1、清洗 。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好 ， 时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止 。
爆炒猪肝
1、猪肝切片，
2、用料酒、酱油腌15分钟左右 。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条 。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可 。
爆炒猪肝做法有哪些？
二、饮食小常识
1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水 。
2、猪肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准 。
3、猪肝下锅速度要快 ， 用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块 。
用料
猪肝 300g
葱姜蒜 适量
尖椒 1个
红辣椒 2个
食用油 适量
料酒 2勺
淀粉 1勺
酱油 少许
盐 少许
黑乐砂锅 1个
做法步骤
1、准备食材 。
2、猪肝清洗干净后，切薄片 。
3、切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟 。
4、准备配料 。
5、将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝 ， 翻炒至猪肝变色后盛出 。
6、锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒 。
7、加入炒好的猪肝继续翻炒 。
8、加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了 。
【猪肝怎么炒好吃,猪肝怎么炒好】炒猪肝好吃又嫩的方法如下：
1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗 ， 因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口 。
2、猪肝不要切得太?。褐砀吻谐?-3毫米厚比 。
3、猪肝需要提前腌制：猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间 ， 使猪肝炒熟后更嫩 。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩 。
4、油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅 。
经验总结扩展阅读
- 辣炒肥肠的家常做法,爆炒肥肠怎么做？
- s5无极剑圣易大师怎么上单 s5无极剑圣易大师上单攻略
- oppo手机怎么装电话卡
- 新玻璃杯子用之前如何处理,新买的玻璃杯子怎么处理才能喝水新买的玻璃杯子处理能喝水的方法
- 都美竹一开始为什么爆料,都美竹多次拒绝与李恩连麦，她们俩这是在炒作博眼球吗？
- 厨余垃圾处理器怎么安装,家用的厨房垃圾处理器应该如何安装？
- 玻璃胶用什么可以快速去除,玻璃胶怎么去除 5招教你快速清除玻璃胶
- 柜式离心风机怎么安装 柜式离心风机安装步骤介绍【详解】
- 日泰地暖管怎么样 日泰地暖管特点【详解】
- 金项链怎么清洗更亮,黄金项链怎么清洗才能亮