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海鲜可以和茄子一起吃吗,虾能和茄子一起吃吗( 二 )

生活百科小知识


注意：
1、茄子要切得厚薄均匀，炸的时候才会一起成熟；
2、用低筋粉做面糊，炸出的茄夹特别酥脆；
3、虾仁一定要吸干水分才能用，否则炸的时候会蹦油；
4、炸茄子的时候要保持在中火，最后快好了时开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻 。
可以吃，没事的！
不能搭配的一起的如下：
1》萝卜――水果：两者同食 ， 经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿 。
牛奶――果珍：牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酷蛋白 。酷蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收 ， 引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料 。
海味――水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且易使海味中蛋白质与鞣质结合 。这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质 ， 使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状 。
肉类――茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘 。
白酒――胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素 ， 与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能 。
咸鱼――乳酸饮料：咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变 。
2》不能一起吃的食物
红薯和柿子――会得结石
鸡蛋和糖精――容易中毒
洋葱和蜂蜜――伤害眼睛
豆腐和蜂蜜――引发耳聋
萝卜和木耳――皮肤发炎
芋头和香蕉――腹胀
花生和黄瓜――伤害肾脏
牛肉和栗子――引起呕吐
兔肉和芹菜――容易脱发
螃蟹和柿子――腹泻
鲤鱼和甘草――会中毒
猪肉*菱角――肚子痛
牛肉*栗子――引起呕吐
羊肉*西瓜――伤元气
狗肉*绿豆――会中毒
兔肉*芹菜――脱发
鸡肉*芹菜――伤元气
鹅肉*鸡蛋――伤元气
甲鱼*苋菜――会中毒
鲤鱼*甘草――会中毒
螃蟹*柿子――腹泻
白酒*柿子――会胸闷
红薯*柿子――会得结石
糖精（片）*鸡蛋――会中毒、重则死亡
红塘*皮蛋――会中毒
洋葱*蜂蜜――伤眼睛
　腐*蜂蜜――耳聋
萝卜*木耳――得皮炎
马铃薯*香蕉――面部生斑
芋头*香蕉――腹涨
花生*黄瓜――会伤身
可以一起食用 ， 互不相克 。
不能和虾一起吃的食物 。
1、富含维生素C的食物 。
虾肉中含有高浓度五价砷化合物 ， 其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时 ， 五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷 ， 俗称砒霜，会导致急性砷中毒 。
富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等；富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜 ， 青椒等 。
2、鞣酸含量较多的食物 。
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分 ， 而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状 。
鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等；鞣酸含量较多的饮料：各类茶水；鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜 。

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