9、因为牛骨没做好腥味会很重的，所以多次添加 ， 在牛骨上淋一圈料酒 。
10、将装好的砂锅放到煤气灶台上，盖上锅盖开中火等待锅中汤汁煮开 。
11、五到十分钟后揭开盖子，拿密漏勺撇出煮出的浮沫，反复多次进行，如果之前预煮冲洗的效果好的话就不用担心了，按照正常步骤进行就可以 。把生姜和大葱清洗干净之后去皮 ， 分别切成葱段和姜丝，再把桂皮八角洗干净掰成小块，都一起下入锅中，盖好锅盖将中火调成小火炖煮四十五分钟到一个小时 。
12、在炖煮过程中掀开盖子看看牛骨炖烂的程度，拿筷子戳进去试试，软烂后再下入白萝卜块和胡萝卜块，简单搅动一下 。
13、这时开着锅盖煮就好了，加入适量的食盐调味，再加点胡椒粉 ， 调成中火熬煮八到十分钟 。
14、等萝卜也煮烂了可以用筷子捅进去的时候就可以关火了，盖上盖子用炉子的余热继续焖一段时间 ， 让食材更加入味 。
15、最后把牛骨萝卜汤盛到碗中 ， 撒上香菜段点缀，趁热喝上一碗驱散寒意 。
【烹饪窍门】：
1. 牛骨的前期处理还是有点麻烦的，为去掉血水必须反复浸泡冲洗多次，清洗热水焯过后的牛骨必须用温水，用凉水激牛骨的话肉质会变紧口感不好 。
2. 白萝卜和胡萝卜切块的时候尽量均匀适中，过大的萝卜块不容易煮烂煮入味，太小的萝卜块很容易被戳烂 。
红萝卜和白萝卜不能一起吃的，由于白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽 。那红萝卜和白萝卜能否一起煮?今天，wed114结婚网小编为大家带来白萝卜和红萝卜的区别 。红萝卜和白萝卜是生活中长看到的蔬菜，两种除了外形颜色方面不同，其营养价值方面有有很大的差异，总之还需要我们不停的摸索 ， 但是要明白一个常识性的问题，那就是红萝卜和白萝卜不能够一起吃 。
红萝卜和白萝卜能否一起煮
不能，由于白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C 。不仅如此，胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者 。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素 。
当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋 ， 抗坏血酸的作用就会急速减弱 。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质 。
白萝卜和红萝卜的区别
【白萝卜可以和胡萝卜一起煲汤吃吗,白萝卜可以和胡萝卜一起炖汤吗】胡萝卜和红萝卜是两码事，从外表上看，胡萝卜一般成桔黄色，而红萝卜则是鲜红或是紫红色，营养价值也不同，胡萝卜要高于红萝卜，不过不管是红萝卜还是胡萝卜，最好不要生吃，对肠胃不好哦 。
白萝卜红萝卜的营养区别
1、青萝卜性微凉 ， 味甘，药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱 。宜生吃 ， 不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种 ， 称“水果萝卜” 。除生食外 ， 还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等 。
2、 白萝卜味甘、辛，药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津 ， 和中止咳，利大小便 。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷 。近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用，还是人体补充钙的最佳来源之一 ， 这种钙在萝卜皮中含量最多 。萝卜中还含有一种特殊化合物――异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害 。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上 。萝卜汁还有降血压作用，萝卜籽对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好 。
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