土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利 。
牛肉当然可以和土豆一起炖，因为土豆炖牛肉是北方的一道名菜 。大家都非常的喜欢吃这道菜 。
可以的，土豆炖牛肉可香了，但要等牛肉快熟时放入土豆
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3、牛肉炖土豆的方法家常菜“名吃”土豆炖牛肉，这做法简单好吃，牛肉酥烂，土豆软糯
牛肉价格在肉类里面都是比较贵的，前天去超市里购买仍然在40一斤的样子，牛肉纤维比较粗，适合用来炖煮，家常菜里有一道经典的“名吃”土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体 ， 堪称绝配的两种食材，分享一道土豆炖牛肉的做法，半个小时就能做好 ， 时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂 ， 汤汁浓郁，特别的下饭，家里大人孩子都爱吃，虽然贵是贵了一些 ， 但为了孩子体格强壮不能省，有条件的还是要多吃这些含优质蛋白质的好食材 。
土豆炖牛肉
所用食材：土豆两个，牛肉1斤 ， 洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个 ， 香叶5片 ， 干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量 。
第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝 ， 葱姜蒜切段备用 。
第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用 。
第三步：炒锅内少许油 ， 烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味 。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味 。
第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中 ， 加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟 。
第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀 ， 盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了 。
这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁 ， 下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材 ， 牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮 。
练习步骤:
第一步 。土豆洗净，去皮，切块 。
第二步，牛肉备用 。
第三步 。把牛肉切成方块 。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片 。
第五步:将洋葱切碎 。
第六步 。把牛肉放在冷水里 。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出 ， 沥干 。
第八步 。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒 ， 继续加入适量水 。牛肉不吃的话 ， 加干辣椒和山楂 。
第九步:大火烧开 。
第十步 。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐 。
第十一步 。撒上葱花即可食用 。
第十二步，香脆可口 。
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜 。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品 ， 具有健脾养胃，强筋壮骨之功 。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康 。
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