2 其次，猪肉和牛肉不可以一起吃，二者一温一寒 ， 最好不要一起吃 。牛肉与栗子同吃会引起呕吐 ， 牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值 ， 不仅获取的营养会大打折扣 ， 这两种食材吃进肚子后 ， 也不宜消化吸收 。
3 最后，生姜是烹调菜肴的佐料 。但是，牛肉不宜加生姜作佐料 。生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食 。生姜与性味甘温的牛肉配食，使体内热升火盛，导致各种热痛病证 。因此，牛肉不宜配以生姜同食 。
注意事项
牛肉和土豆炒牛肉最合理了，牛肉是很有营养的，牛肉好 ， 但它粗糙，容易对我们的胃造成损坏，土豆正好可以以它的淀粉保护我们的胃 。
土豆炖牛肉
一、所用食材：
土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个 ， 香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹 ， 盐、鸡精适量 。
二、烹饪步骤
1、牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用 。
2、锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用 。
3、炒锅内少许油 ， 烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味 。
4、加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味 。
5、将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟 ， 土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
6、将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟 。
7、减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉 ， 适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了 。
三、小技巧
这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香 ， 如果喜欢牛肉更加酥烂一些 ， 可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之 ， 多吃牛肉身体壮 。
土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；
土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；
土豆烧牛肉做法：
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；
2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；
4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；
5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；
6、30分钟后加入土豆,接着炖；
7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦 。
温馨提示：
1、土豆不适合太软，微软即可 ， 牛肉可以烂一些最好是肥牛肉
2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当 ， 防止烧糊锅 。
3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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