老王八怎么做才好吃,乌龟怎么做好吃？( 二 ) _生活百科

红烧乌龟肉好吃。做法如下：
1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净、
2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿。
3、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块。
4、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
5、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
6、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
首先养殖的乌龟是可以食用的，但是养殖的话可能会存在一些感情因素在那不是很愿意食用的，不过乌龟的话，可以爆炒直接热油下葱姜爆炒，或者可以煲汤，可以用热油炝一下锅，随后下乌龟下开水，熬煮出锅就可以

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2、王八怎么做好吃王八好吃的做法如下：
工具／原料：王八、鹌鹑蛋、五花肉、啤酒一罐、鲜辣椒和小米椒、葱、生姜、大蒜、花椒。
1、一只王八的大概需要的材料都在这里，有喜欢辣味的可以加一些干辣椒哈。
2、杀王八的步骤这里就不详细解释了，可以百度搜到好多小视频，没有时间的可以直接要老板杀好，第一步，放入80℃（锅底有小气泡冒出）将甲鱼浸泡，记得不要让水开。
3、将王八身上的皮去除干净。
4、将王八背部打开，把图中的黄油和气管一定要去除干净，然后切块。省时间的话，以上都可以请老板处理好，回家进行做第二步就可以了。
5、放入五花肉煸油，接着放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶、葱白段。小火煸出香叶。
6、放入切好的甲鱼进行翻炒，翻炒一定要将一块王八炒直变色。
7、放入生抽和老抽翻炒上色。
8、倒入啤酒，放入鹌鹑蛋。
9、扣上王八壳，然后倒入水刚好没过王八即可。盖上锅盖先大火，水沸腾后转小火。
10、放入鲜辣椒大火收汁，一道美味的红烧王八就完成了。

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3、甲鱼要怎么做才好吃呢。【清炖甲鱼】
工艺：清炖口味：本位咸鲜
主料：甲鱼(750克)
辅料：冬笋(50克) 火腿(50克)
调料：大葱(15克) 姜(10克) 料酒(50克) 盐(5克) 味精(3克) 大蒜(10克)
制作工艺
1. 将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2. 将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。
菜品口感
味道鲜嫩，汤汁纯清。
【冰糖甲鱼】
工艺：焖口味：酸甜味
主料：甲鱼(750克)
辅料：冬笋(100克)
调料：冰糖(100克) 黄酒(30克) 小葱(10克) 醋(20克) 酱油(30克) 姜(20克) 淀粉(蚕豆)(13克) 猪油（炼制）(50克) 大蒜(10克)
制作工艺
1. 甲鱼宰杀后，用90℃热水泡一下，煺去表皮，斩去嘴尖、尾、爪，用刀尖在腹部剞十字花刀，挖去内脏、咽喉，斩去背壳尖骨，每只甲鱼斩成6块，再用冷水洗一下；
2. 笋削去外皮，洗净，入沸水焯熟，切成斜刀块；
3. 甲鱼在沸水锅中氽一下，捞出用清水冲洗干净；
4. 炒锅置旺火，舀入清水500毫升，将甲鱼落锅，加入黄酒、姜块（拍松）、葱结5克，沸后改用小火，焖煮至酥烂，拣去姜块、葱结；