1、杏仁的功效与作用及食用方法 杏仁的功效与作用及食用方法
杏仁的功效与作用及食用方法，作为一种较为十分常见的中药材，每种食材都有适宜人群和禁忌人群，很多人对它的功效禁忌都还不甚清楚，功效显著的食材也要少吃，下面我带你了解它，杏仁的功效与作用及食用方法 。
杏仁的功效与作用及食用方法1【注解】
杏仁为杏的种仁，有苦杏仁和甜杏仁两种 。
【营养成分】
杏仁营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，并含有多种维生素 。
【药性功效】
苦杏仁味苦、性温，入肺、大肠经，能发散风寒 ， 下气除喘，通便 。苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症状疗效显著 。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效，适用于干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症，还有益于心脏 。
此外，杏仁有一定的补肺作用，还有美容功效 ， 能促进皮肤循环，使皮肤红润光洁 。
【宜食】
癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用，宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃 。杏仁温油炸制为佳 。
【忌食】
产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用 。杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸 。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合 ， 可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹 ， 甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量 。
【文献参考】
《本草纲目》：“服杏仁，富油脂，故润泽皮毛 。”
【食疗偏方】
杏仁粥
原料：甜杏仁（去皮、尖）10克，大米50克 。
制法：将甜杏仁研成泥状 ， 大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开 ， 再用慢火煮烂即成 。
用法：可作早餐，温热食用 。
功效：止咳平喘 。适用于咳嗽、气喘 。健康人经常食用能防病强身 。
杏仁的功效与作用及食用方法2功效：祛痰止咳，平喘 ， 润肠，下气开痹
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量 ， 还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险 。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E 。甜杏仁中所含的’脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪 。
研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加 。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益 。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险 。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果 。最近的科学研究还表明 ， 甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽 ， 具有美容的功效 。
杏的营养价值很高 ， 而杏仁的营养价值更丰富 。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质 ， 能预防疾病和早衰 。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克 ， 铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等 。
相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院 ， 一位道人向他传授一长寿秘方 ， 让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益 。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体?。夏棵?nbsp;， 思维敏捷 ， 长寿不衰。
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