白萝卜洗净，切成粗细均匀的细丝 ， 葱姜切成细丝备用 。锅中入油爆香葱姜丝，下白萝卜丝煸炒至萝卜丝变软、出水，烹入料酒后添汤 。大火烧开以后，加入清理干净的扇贝肉，用小火煮至汤色乳白 ， 加盐、胡椒粉调味出锅 。
【制作要点】扇贝必须是鲜活的、无异味的，这样才能保证汤的美味 。扇贝煮熟取肉后，一定要清洗去内脏 ， 否则影响汤的颜色和味道 。白萝卜丝一定要入锅炒软、出水，这样可以去除白萝卜的萝卜气味 。而且白萝卜沾上油脂后添汤，会很容易炖出又白又鲜的汤 。因为这是一道比较清淡的汤，所以调味上越简单越好，这样可以喝出白萝卜的香和扇贝肉的鲜 。【美味小贴士】这道汤里的扇贝肉，可以用其它小海鲜来替代，比如:海米、鲜虾、蛏子、海蛎子肉等 。注意清理干净海鲜即可 。白萝卜的皮不论味道和口感，以及营养价值都非常丰富 。所以用白萝卜煲汤，没有必要去皮 。【特点】汤色乳白，清淡鲜香、入味 ， 而且做法简单 。二，白萝卜猪蹄汤【主料】猪前蹄，白萝卜【配料】葱姜【调料】盐 ， 料酒，花椒粒，八角 ， 胡椒粉【做法】猪蹄剁成小块，仔细去除猪蹄上的细毛，入凉水锅中焯烫去除血水和杂质 ， 捞出洗净备用 。
把洗净的猪蹄放入汤锅中，加入料酒、葱姜大块、一瓣八角、几粒花椒后添汤 。大火烧开后转小火，煲至猪蹄软烂离骨 。
白萝卜洗净切成滚刀块 ， 加入猪蹄汤中，煲至白萝卜软烂，加盐、胡椒粉调味即可 。
【制作要点】猪蹄选购时，可让卖猪蹄的商贩帮助剁成小块 。回家处理时一定要去除细毛，可用火把猪蹄表面燎一下，然后刮洗干净 。猪蹄焯水时可在水中滴几滴料酒 ， 这样更容易去除异味 。可以选择家里的电饭煲，来煲制这个汤品 。调味可以按照自己家人的喜好来，只要煲至猪蹄软烂，汤色乳白即可 。【美味小贴士】一般我家里制作猪蹄汤时，都喜欢把猪蹄煲烂后捞出 ， 然后添加白萝卜或其它食材煲汤 。猪蹄就用来红烧一下食用，这个根据家人的饮食习惯来定 。这个季节食用猪蹄汤，可以补充水分和胶原蛋白 ， 加上白萝卜的清淡去腻，最适合爱美的女士食用 。根据个人爱好 ， 汤里可以添加红枣或枸杞等 。【特点】白萝卜酥烂入味，汤浓味鲜，非常过瘾的冬季汤煲 。白萝卜煲汤的家庭做法很多，只要注意搭配的食材的新鲜度，那么在家里都能做出美味可口的白萝卜汤来 。
白萝卜粉丝汤还是比较不错的选择，首先我们将白萝卜切成丝，用水焯烫，两分钟左右捞出，然后起锅烧油放入葱姜，再加入清水，然后把白萝卜丝和粉丝放入其中，加入适量的盐鸡精炖10分钟左右即可 。
白萝卜和羊排 。补中利气，强身健骨 。羊排焯水时放料酒去膻，白萝卜切块 ， 葱、姜放入开水中，放入羊排炖半个小时，然后放入萝卜和少许白胡椒粉 。出锅放香菜 。羊排萝卜汤配料不要复杂，汤清味美 。
和牛腩或者羊骨头搭配都很好，萝卜的清淡可以缓和它们的油腻和热性，吃了之后不用担心上火，并且出锅时候的味道也很香 。
白萝卜切片，与鸡胸肉丝一起搭配煲汤好喝 。汤色清淡、萝卜暖胃；还加入一点点的姜末，更能驱寒保暖 。
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5、萝卜煲什么汤好白萝卜跟什么煲汤好喝：清炖萝卜汤
材料：白萝卜1根，生姜一块，盐少许，鸡精少许，青葱少许 。
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