做法
1、把水烧开,把汤料袋子,马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开,转小火焖煮20分钟 。
2、熬煮鸡汤的同时,用一些食油炒香B香料,把香料捞起,投入鸡汤内 。
3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香,连油一起投入鸡汤内 。如果要比较好的口感,把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱,才加入汤内 。
4、20分钟后,把鸡腿捞起,用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍,盖起腌渍1小时以上 。
5、鸡汤继续焖煮 。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮,节能减碳 。
6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香,或是可以选择少油煎香 。
7、把烫熟的米粉盛在汤碗里,米粉上摆着黄姜鸡肉块,洒些芹菜碎葱花 , 辣椒丝没 , 再淋上调好味的鸡汤,就可以开动了 。
8、辣椒酱做法:把辣椒粉用温油炒香,加入盐,黄糖抄至起胶,加入一些罗望子水(阿参水)煮至浓稠 。
鸡肉汤的做法
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