1、鸡炖什么汤好吃又营养1、红枣鸡汤，具体操作步骤如下：第一步准备土鸡半只 ， 洗干净后，斩成鸡块，如下图所示 。
2、第二步将红枣洗净备用，如下图所示 。
3、第三步将鸡块冷水入锅焯熟，如下图所示 。
4、第四步过一遍冷水，如下图所示 。
5、第五步枸杞清水浸泡备用 ， 如下图所示 。
6、第六步锅里放入鸡块和红枣，如下图所示 。
7、第七步煮两个小时左右，如下图所示 。
8、第八步加入枸杞，如下图所示 。
9、第九步就做好了，如下图所示 。
一、田七老鸡煲：
1、材料：去核红枣7个，光母鸡一只，西洋参7克，田三七10克 。调味料：葱姜汁、黄酒 ， 盐 。
2、作用：活血化瘀，但是湿热泄泻者不宜食用 。
二、猴黄老鸡煲：
1、材料：光母鸡一只，黄芪25克，水发猴头菇100克，调味料：盐，葱姜汁，黄酒 。
2、作用：强身抗癌，补脾益气，阴虚阳盛者不宜服用 。
三、海参鸡肉煲：
1、材料：虾仁50克，青菜心4棵，鸡脯肉150克，水发海参100克，蛋清一个，调味料：清汤，黄酒，酱油，盐，水淀粉 。
2、作用：养心补血，滋阴补肾，强身健体 。
扩展资料
烹饪小技巧：
1、做这道菜 ， 选材是关键，没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤；没有好的山药做不出软糯的口感，所以简单大家购买正宗的本鸡 。山药选择糯性略扁的那批 。
2、煲汤切记中途续水，一定要一次加足了 。冷水下锅是为了让营养充分地溶解到汤里 。所以请不要提前绰水 。
3、这里的食材搭配是象征性的，您也可以按自己的喜好搭配 。
4、每周1次，每次一小碗即可，不宜过多饮用 。
5、山药切块后泡入水中，可防止其变黑 。
参考资料来源：人民网――鸡汤做法大全 盘点3款强身健体鸡汤
清炖鸡汤方法一：整鸡焯水去杂质、血沫 。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时 。放入香菇、枸杞继续炖30分钟 。关火盛入器皿中撒香菜末即可 。
清炖鸡汤方法二：买来的鸡先处理一下 。开膛破肚 ， 去除内脏 ， 斩成小块 。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥 。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好 。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬 。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了 。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦 。等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了 。
清炖鸡汤方法三：冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉 ， 用滚水焯一下捞出 。将所有材料冲洗一下 ， 枸杞用温水略泡一下 。将处理好的鸡放入压力煲内胆，放入所有材料 ， 并加入足量水 。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了 。
鸡煲椰子汤好喝又营养 。
鸡煲是我们家经常吃的一种火锅 ， 主要就是喝鸡汤，鸡汤，营养丰富，还能预防感冒等，我们家的两宝都超级喜欢吃，特别是大宝，就爱吃这个 。1.鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状2.锅烧5成热 ， 放入油，同时加入姜片 ， 爆香3.陆续加入蒜 ， 葱白，小洋葱，继续爆香4.倒入鸡 ， 大火爆炒，去生后加入香菇5.加入生抽，老抽 ， 柱侯酱，料酒，继续翻炒6.加入青红椒，炒7.盖上盖子，闷10到15分钟8.大火收汁，拿一只干净的砂锅 ， 开火干烧，准备盛鸡9.砂锅烧热 ， 汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定 。
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