2.冬瓜山药排骨汤
冬瓜山药排骨汤的做法很简单，首先将排骨倒入冷水中 ， 直至煮沸，焯出血水 。然后将排骨放入炖锅，倒入适量清水 ， 并放入生姜片，一同炖煮 。汤炖的差不多的时候加入山药，10分钟加入冬瓜 ， 还可以加入适量大枣和枸杞，最后放盐和胡椒调味即可 。
3.温馨提示
山药要选择横切面是雪白色的，如果呈现黄色样的铁锈则不要买 。山药表面不能有异常斑点、粘液或者发芽 。切好的山药需要泡在盐水中，防止氧化变黑 。
具体做法：
1、把买来时剁好的骨头洗净 ， 在凉水中浸泡2小时 。
2、姜切片、葱切碎备用 。
3、冬瓜洗净去皮去籽切块、山药洗净去皮切块放入醋水中 。
4、锅中加水放姜片、料酒、把洗好的骨头放入锅中煮开 。
5、捞出洗净备用 。
6、锅中加足够的水放入骨头大火煮开转中火炖至60分钟 。
7、放入山药再炖15分钟，再放入冬瓜炖至冬瓜透明，关火 。
8、加入适量的盐，盛出撒入葱花 。
9、山药冬瓜大骨汤做好了 。
文章插图
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3、山药冬瓜排骨汤的做法制作方法：
1. 排骨用水焯一下 。血末洗净
2. 把排骨放入压力锅里,放入盐,葱段,姜片,上气十五分钟 。
3. 把排骨和汤放入大勺,开锅加入山药,十分钟后放入冬瓜,五分钟后放入大枣枸杞,
4. 开锅后,闭火,加入盐 。鸡精,胡椒粉,味精,可放香菜 。出锅 。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养 。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
冬瓜400g、小排450g、胡萝卜20g、生姜、大蒜少量、大葱10g、铁棍山药1根
1 准备食材
2 把排骨入姜水焯水去浮沫 。
3 大葱和大蒜切碎备用
4 山药冬瓜去皮切块，放去智能电饭锅中 。
5 胡萝卜分两部分做，一部分用模具压成型
6 分成5朵小花
7 剩下的胡萝卜放入汤中
8 加入焯好水的小排 。智能电饭锅设置煲汤功能，我家这个是设置的2个小时 。
9 汤煮到剩15分钟时倒入大葱大蒜碎 。煮汤时间到了后放入少量酱油和盐调味 。
1.新鲜排骨300克左右,用自来水清洗干净后直接放到电饭锅里面 。
2.新鲜山药120克,把山药皮去掉清洗干净切段放到排骨上面 。
3.冬瓜200克左右,清洗干净切块放到排骨上面,冬瓜皮可以不用去掉,带皮一起煲汤不容易烂 。
4.新鲜生姜15克,把姜皮去掉切成片形状放到锅里面 。
5.冬瓜、山药、排骨、生姜等食材都准备好了,然后加入适量的清水放到电饭锅里面开始煲汤 。
首先把排骨剁成块，用凉水下锅清抄水，然后用凉水清洗干净，放入高汤内，放入八角姜，炖制半个小时，然后放入洗干净的，山药冬瓜切成块，再炖至20分钟就好了
山药冬瓜汤是夏天最常见的营养保汤之一 。做法很简单，山药除皮，冬瓜切片，与排骨、盐在一起煮熟就可以了 。
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