为了避免榴莲变质，我们在购买榴莲时不能选择太金的 。虽然看起来很不错，但是挑选变质的榴莲很容易 。还有裂纹太大的榴莲也不建议买，裂纹太大太长一般人都很熟悉，这样榴莲买回来很容易损坏 。
榴莲是一种比较容易变质的食物 ， 所以我们在购买榴莲的时候不要买太成熟的榴莲，也可以在超市买少量切开的榴莲 。
三、榴莲肉怎么样算坏了1.闻味道
好的榴莲肉会散发出浓郁的榴莲果香味，而坏的榴莲肉则带有酒味、酸味、腐烂味等异味 。
2.看外皮
一般来说，好的榴莲皮是黄色的，没有黑斑霉菌 。如果皮肤干燥干瘪，说明水分流失 ， 放置时间过长，可能会受损 。而外观黑斑霉变的出现是霉菌感染的现象 ， 也是榴莲肉变质的判断标准 。
3.看果肉质地
正常情况下 ， 榴莲果肉又软又硬，压榨时不会有软烂的感觉 。吃饭时要拉丝 。受损的榴莲果肉可能会流淌水分 ， 无法取出 。它是一种软而烂的糊状物，也可能伴有其他不正常的纸浆，如透明或黑点 。
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5、榴莲酸的是不是坏了?是的 。
一般新鲜的榴莲吃起来是不会有酸味的，一旦榴莲吃起来有点酸味的话则不建议再继续食用了 ， 因为这种发酸的榴莲一般都说明出现变质腐坏的情况了 。有些是由于榴莲采摘的时间过长，慢慢的榴莲外壳上的裂缝就逐渐变大，这样外面的细菌就会进入到榴莲肉当中使得榴莲肉出现腐坏的情况，从而就会发酵产生酸性物质 。
挑选榴莲的方法
1、看颜色
购买榴莲的时候尽量挑选那种外壳偏黄一点的，因为这种榴莲说明成熟度较好，吃起来口感也会更加好吃 。
2、捏尖刺
榴莲外壳上面有许多的尖刺，我们在挑选榴莲的时候还可以捏一下榴莲外面的尖刺 ， 如果两个相邻的刺能够轻易就被捏到一起的话就说明榴莲的成熟度较好，在挑选榴莲的时候就要选这种，并且尽量选那种齿轮比较粗大的榴莲 。
3、闻味道
【榴莲酸了是不是坏了,榴莲味道酸是怎么回事？】成熟的榴莲会散发出一种很浓郁的香味，所以在购买榴莲时要选那种香味浓郁的，这种榴莲的口感会更加的香甜 。
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