1、金针菇有点粘还能吃吗金针菇发粘不能吃 。
金针菇是吃新鲜的，建议不要有点粘的 ， 买回来之后，当天食用及时 。如果要保留 。放冰箱比较好 。冰箱的低温保存在三度左右 。金针菇也是低温生长菌类 。在合适它生长的环境里短时间保存 ， 保存时，放在盘子里或盒子里 。
金针菇保存时间长的方法：
1、低温保鲜法 。在温度为3℃–5℃、空气相对湿度为80％的条件下可保鲜7天―9天 。
2、晒干法 。将鲜菇置烈日下曝晒 。为加快干燥速度 ， 可先将鲜菇放在开水中烫3分钟―5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存 。
3、烘干法 。在烘箱或烤房中把金针菇烘干 。此种方法能使金针菇保存30天左右 。
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2、金针菇有点粘还能吃吗 冬季涮火锅时，金针菇是大多数人的最爱 。可是，金针菇不易保存，保存不当容易发粘、滋生细菌 。金针菇放久了我们常发现，有时候金针菇粘在一起 。那么，金针菇有点粘还能吃吗?
金针菇有点粘还能吃吗
金针菇发黏一般是不建议吃的 。但是，怕浪费的话，如果没有霉变，没有闻到明显的酸味、酒精味 ， 只是稍微有一点点粘手还是可以吃的 。因为有可能不是变质发粘 ， 是放那受潮发粘导致的 。可以尝试用手捏一捏，如果烂了，那一定就是不新鲜的 。如果没
怎么烂，就是有点瘪了 ， 那就没什么大事 。不过，这种也建议先用开水在锅里焯2―3分钟再下锅 。只是，表面已经有些许粘液了，说明已经被酵母菌所污染了，虽然经过烹饪 ， 酵母菌可被高温杀死，但是
味道确实已经大不如新鲜的那么好了 。
当然，那种摸起来黏黏的，有明显异味的绝对不能吃 。酶变了的菇会变得带有毒性 。毒性的大小就要看它的酶变程度了 。所以，一定不要吃，尤其是抵抗力比较差的人吃了更加比较麻烦 。
金针菇什么样的才能吃
金针菇应该吃新鲜的 。在菜市场买回来，当天及时食用最好 。
而新鲜金针菇应该是干净的触感，颜色比较纯正，自然的颜色柔和而不亮，不会焉不拉机的，更何况还黏黏的 。
还有，新鲜的呈半球形，不要长开的 。菌盖未开的金针菇通常比较鲜嫩 。另外，优质金针菇应没有异味 ， 而是特别有一股清香的味道，如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的 ， 一定不要选
购 。有些金针菇可能用硫磺熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到鸡蛋样刺鼻的味道就不要购买 。
金针菇怎么保存避免粘手
金针菇最好是吃新鲜的 。在菜市场买回来，当天食用最好 。而如果一定要保留 ， 放冰箱是比较好的 。冰箱低温保存在三度左右 。金针菇也是低温生长菌类，在合适它生长的环境里短时间保存时最好的
。保存时注意放在盘子里或盒子里:一不能沾水;二不能覆盖塑料膜;三保存时间不要超过三天 。
冬季涮火锅时，金针菇是大多数人的最爱 。可是，金针菇不易保存，保存不当容易发粘、滋生细菌 。金针菇放久了我们常发现，有时候金针菇粘在一起 。那么，金针菇有点粘还能吃吗?
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