金针菇有点粘还能吃吗,金针菇有点粘还能吃吗( 三 ) _生活百科

你好用开水烫一下还能吃但粘的历害就不要吃了

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4、如何辨别金针菇是好是坏,请问发粘的还能吃吗表面都拉丝了发粘的、表面都拉丝的金针菇不可再食用，表示以已腐化、腐烂。
辨别金针菇好坏，只需看它的菇帽，如果完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了，甚至坏了。金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，尽量挑选新鲜的购买。买时最好挑15厘米左右的，这个长度的质量最好。
需要注意的是，不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。
有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇（金针菇罐头），然后再煮熟，让金针菇美容增白。但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，会损伤人的眼睛和皮肤黏膜)等非法添加剂，对健康的损害就很大。
而且，为了延长金针菇的保质期，浸泡金针菇的“营养水”也可能被不法商贩做手脚。如果是正常加工生产的金针菇罐头，浸泡汤汁很清亮，如果汤汁浑浊，杂质也多，建议大家不要购买，很可能添加了不该添加的东西。
扩展资料：
金针菇有七大药用功效
1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇” 。
2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇” 。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。
3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。
5、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
6、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
7、金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。
参考资料：人民网-金针菇的5大养生功效这样的金针菇不要买
参考资料：人民网-金针菇，挑15厘米长的
参考资料：人民网-金针菇4大食疗偏方金针菇有7大药用功效
金针菇首先不易过于偏黄偏白，偏黄过于老，口感不好，偏白是人工漂白，换种说法既是被洗过，一般新鲜的金针菇都是白偏黄，但两种不会互相盖住，长度都是在10厘米左右。发粘的不能吃了，说明已经坏了。
金针菇好吃不好挑?。拷棠阋徽?nbsp;，让你轻松挑到好吃的金针菇
金针菇

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5、金针菇里有多糖?很黏啊,粘液里有胶体吗?金针菇发黏一般是不建议吃的。但是，你怕浪费的话，如果没有霉变，没有闻到明显的酸味、酒精味，只是稍微有一点点粘手还是可以吃的。因为有可能不是变质发粘，是放那受潮发粘导致的。可以尝试用手捏一捏，如果烂了，那一定就是不新鲜的。如果没怎么烂，就是有点瘪了，那就没什么大事。不过，这种金针菇也建议先用开水在锅里焯2―3分钟再下锅。只是，表面附着粘液了,说明已经被酵母菌所污染了,虽然经过烹饪,酵母菌也被高温杀死,但是味道确实已经大不如新鲜的了。