做法：
1.菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟 。
2.准备姜丝
3.蒜末小量
4.烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸 。
5.水完全沸腾时，倒入洗净的菜心 。每30秒用筷子翻面 。
6.大概煮2分钟 。大家要根据自己买的菜心大小来定时间 。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可 。
7.捞出菜心，进行摆盘 。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油 。
8.热锅，倒入适量食用油 。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
八、农家小炒肉
用料：五花肉200g、红辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大葱10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、鸡粉适量、料酒5g
做法：
1.五花肉洗净切薄片 。
2.青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片 。
3.锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒 。
4.五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀 。
5.五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒 。
6.青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘
九、蒜蓉酱油白灼生菜
用料：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升
做法：
1.生菜洗净滤干水分 。
2.调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末 ， 放到一个小碟里，加入酱油，芝麻 ， 淋上香油 。放一边备用 。
3.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下 ， 这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的 。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了 。捞出来装盘 。
4.利用锅里剩下的开水，架上蒸架 ， 将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火 。
5.最后，将酱汁淋到生菜上即可
十、醋溜包菜
用料：包菜一个、白醋二汤匙、生抽二汤匙、白糖一汤匙、辣椒半个
做法：
1.包菜用手撕开浸水十分钟
2.锅里放油热蒜头
3.包菜下锅炒到菜变色的时候，加上酱油，糖 ， 辣椒，最后才加上白醋
文章插图
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2、如何做包包菜01
手撕包菜
食材：包菜、五花肉、干辣椒、蒜末、葱、姜、蚝油、盐 。
做法：
1、葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油 。
2、炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了 。
3、下入包菜翻炒 ， 快熟的时候，放入蚝油 ， 少许盐，别忘了出锅前加少许蒜末 。
02
口蘑包菜
食材：包菜、口蘑、韭菜、大蒜干辣椒、黑胡椒、盐、酱油 。
做法：
1、包菜菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段 。
2、锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒包菜和口蘑 。
3、炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油，加入韭菜继续翻炒至熟透即可 。
03
醋溜包菜
食材：包菜、白醋、白糖、辣椒、生抽 。
做法：
1、包菜用手撕开浸水十分钟，锅里放油热蒜头 。
2、包菜下锅炒到菜变色的时候 ， 加上酱油，糖，辣椒 ， 最后加上白醋即可 。
04
翡翠肉卷
食材：包菜、熟米饭、洋葱、猪肉末鸡蛋、胡萝卜、香菜、香油番茄酱、黑胡椒、盐、酱油 。
做法：
1、食材洗净，洋葱、胡萝卜、包菜切末 。
2、洋葱爆锅 ， 加入胡萝卜末翻炒之后，加入盐和胡椒粉，然后加番茄酱、水煮至浓稠 。
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