因为醋的沸点低，炒包菜加醋可以保证包菜不会因为温度过高变软，能保证包菜的脆爽口感 。
炒包菜的窍门和配方
想要让包菜的味道变得更好，那么就可以加老干妈，需要准备精盐，大蒜子，老干妈辣椒酱 ， 蚝油，生抽，花生油，包菜，先把包菜清洗干净，水分沥干，撕成小块，大蒜子的皮去除清洗干净切碎，锅烧热加油，大蒜子放进去煸炒出香味，包菜放进去，大火翻炒一会儿 ， 然后再加老干妈，辣椒酱翻炒均匀，加入适量的蚝油翻炒均匀，加入生抽 ， 盐翻炒均匀以后就可以吃了 。
包菜的功效
包菜里面含有胡萝卜素 ， 维生素e，维生素c，能够起到抵抗衰老以及抵抗氧化作用，包菜里面的叶酸成分也是非常丰富的，女性在怀孕期间就可以适当的吃一些，这样才能预防胎儿畸形，能够让胎儿更好的成长发育 。
吃一些包菜能够让身体细胞产生有益的酶类物质，起到保护身体效果，不被有害物质所侵袭，包菜还能起到杀菌消炎作用，当出现牙齿疼痛，胃部疼痛，外伤肿痛，咽喉疼痛问题就可以把包菜榨成汁，然后再喝下去或者涂在患处 。
包菜还可以治疗溃疡，由于它里面含有维生素u ， 对于溃疡有着很好的治疗作用，能够让愈合的速度变得更快 。
包菜可以和什么一起吃
包菜可以和洋葱搭配在一起吃，要准备包菜，洋葱 ， 先把洋葱清洗干净切成丝，然后再把包菜洗干净以后切成丝，锅中加入适量的油，烧热后洋葱放进去翻炒一下，然后再加包菜继续翻炒，加入适量的水焖煮两分钟左右就可以吃了 。
包菜还可以和肉搭配在一起吃 ， 需要准备植物油，醋，酱油，味精，盐，花椒粉，胡椒粉，葱，大蒜，甘蓝以及五花肉，先把五花肉煮到七成熟捞出来切成片状，甘蓝切大块 ， 蒜切片，葱切成段状，锅中加入适量的植物油，烧到4成热，肉片放进去慢慢翻炒，等到肉片出油以后变色，再把酱油放进去翻炒一下 ， 加入葱蒜甘蓝翻炒均匀 ， 添加盐，花椒粉，胡椒粉继续翻炒 ， 等到快出锅的时候，淋上一些醋，味精翻炒均匀就可以出锅了 。
包菜还可以和香肠搭配在一起吃 ， 需要准备鸡汤，小土豆 ， 蘑菇，胡萝卜，白洋葱，大蒜，包菜以及香肠，需要把香肠切成片状，洋葱切成小片，包菜切片 ， 土豆蘑菇胡萝卜全部切好，大蒜压成泥，锅中加入适量的油烧热，把香肠放进去煎到两面酥黄 ， 然后加胡萝卜，洋葱，蒜翻炒均匀，大概翻炒5分钟左右，把包菜放进去翻炒两分钟，加入一些鸡汤，盖上盖子，大火煮开，再改成小火炖煮半个小时 ， 蘑菇土豆放进去再煮10分钟可以尝一下味道，适当的添加一些盐调味就可以出锅了 。
包菜还可以和白腐乳搭配在一起吃，需要准备鸡蛋，包菜，蒜蓉，胡萝卜，油，糖 ， 白腐乳，先把包菜清洗干净，然后撕成片状 ， 锅烧热，把蒜蓉放进去爆香，再把鸡蛋放进去炒散，加入一些包菜以及胡萝卜丝继续翻炒均匀，加入腐乳，糖水翻炒到七成熟 ， 再焖煮一下 ， 继续翻炒 ， 这样可以让包菜的味道更加入味 ， 加一些虾能够更好的提味 ， 不需要放盐 ， 糖也只放一些，营养价值高，而且又是清淡容易消化的食物 。
炒包菜为什么要加醋，变脆 ， 还可以做成糖醋口味 。
炒包菜
大鱼大肉吃多了，肠胃特别想接纳一些清粥小菜 。晚餐清炒一个素菜，配点杂粮糊糊发面小饼，就是舒坦~~~
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