3、包菜切碎后，用开水焯烫一下 。
4、开始调制馅料，熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜加入盐、胡椒粉拌匀 。
5、把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中，倒入先前熬好的酱汁 。
6、大火蒸15-20分钟就可以啦，不怕麻烦的话，可以在肉馅外面裹上一层菜叶子 。
05
粉丝包菜
食材：包菜、粉丝、大蒜、花椒、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油 。
做法：
1、粉丝用开水提前泡发，红薯粉、龙口粉丝均可，但一定是要细粉哦 。
2、油热后，放入葱姜蒜和花椒，出香味之后下入包菜丝煸炒 。
3、稍稍炒软之后，放入泡好的粉丝一起炒，加入酱油、胡椒粉、盐 。
4、炒的过程中不要加水哦，出锅前加点蒜末就好啦 。
06
干锅包菜
食材：包菜、五花肉、大蒜、干辣椒、大料、酱油、盐、陈醋、蚝油、鸡精、花椒粉、砂糖 。
做法：
1、五花肉切薄片，包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用 。
2、热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒 。
3、为了一会调味就快炒菜可以很快出锅，盖上锅盖闷一下就倒出备用 。
4、另起锅倒油下五花肉煸出油 ， 下大料和蒜干辣椒爆香后下包菜 。
5、煸炒大概1分钟后下调好的作料汁 ， 翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅 。
07
包菜烘蛋
食材：包菜、面粉、水、鸡蛋、盐、黑胡椒、油 。
做法：
1、包菜切细丝，尽量细一点，倒入10g面粉和10g水混合成的面糊 。
2、加一点盐，然后搅拌均匀，包菜上都沾上面糊 。
3、锅开小火，倒一点点花生油 ， 然后用纸巾抹开 。
4、倒入全部卷心菜，用锅铲整形成饼状，慢慢烘 。
5、当烘到底部凝固的时候就可以加入一个鸡蛋了，低空打蛋噢 。
6、盖上盖子继续烘，烘到你喜欢的熟度就好啦 。
7、出锅后撒一点胡椒粉，或者拌上你喜欢的酱料吃吧 。
包菜详细讲解教程
家常包菜怎么做？
看看美食博主看看视频就可以了
文章插图
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3、炒包菜为什么要加醋因为醋遇热非常容易挥发，提前放容易让菜的颜色不诱人，还影响了酸度，沿着锅边淋入，可以让醋在蒸汽中挥发至菜中，让包菜的口感更加清脆 。味道很重 ， 都吃不出包菜原来的味道，这是佐料放太多了 。
手撕包菜的做法：包菜一颗，蒜、干辣椒、花椒各适量，调料：陈醋、老抽、糖、盐、鸡粉、食用油各少许，做法：包菜洗净 ， 切除根部，去除根部内部的硬心 ， 将包菜一片一片的摘下来，用手撕成均匀的小片，干辣椒切成段、大蒜切片，冷锅热油，油温3成，关火，放入花椒、干辣椒适量，快速煸炒出香味，再次开小火，放入蒜片，煸炒5-6秒即可！手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜 ， 属于湘菜系 。
此菜红白相间 ， 麻辣鲜香，爽脆清甜 ， 除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用 。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成 。
放入手撕好的包菜叶，煸炒至9成熟 ， 放入蒸鱼豉油少许白糖提鲜，炒制包菜彻底断生微微变软！红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜 ， 手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成 。
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