第五步：把白菜帮下入锅中翻炒均匀；然后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘 。
制作关键点：
在食材的选择上，最好选择白菜帮，吃起来口感更脆爽；这道菜汤汁尽量多一点，味道更好 。
俗话说“冬日白菜美如笋” ， 趁着现在有着新鲜大白菜的时候，来试试这道简单的醋溜白菜吧！酸辣口感特别开胃 ， 好吃到舔盘 。别看这道菜简单，想要做好也是需要一点技术的，快来试试吧！
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5、怎样做包菜好吃包菜一年四季都可以买到，也是我们餐桌上的平民菜 。包菜是夏季的时令菜，也叫卷心菜、圆白菜、洋白菜、疙瘩白等等 。包菜的吃法也是多种多样，家庭最常做的就是手撕包菜，小编最爱吃的也是手撕包菜 。手撕包菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜 ， 除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用 。
夏季比较炎热很多小伙伴不喜欢下厨房动锅动灶 ， 手撕包菜更是不想做 。包菜的多种做法中不止手撕包菜好吃 ， 还有干锅包菜、蚝油包菜、醋溜包菜、包菜馅的大包子 ， 包菜馅的馅饼等等 。今天就跟大家分享一个夏季最凉爽的包菜做法，看着过瘾，吃着解馋，快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
【凉拌包菜】
食材：包菜 胡萝卜 黄瓜 蒜瓣 干辣椒段 白芝麻
【制作方法】
1、准备一个比较精致的包菜 ， 把包菜清洗一下，然后将包菜对半切开，再把包菜的根部给切下来，然后将包菜切成细细的包菜就可以啦 。包菜丝不能切的太粗了，不然吃起来不入味口感也不好 。
2、切好的包菜盛入一个大一点的碗中或者是盆里面 ， 添加半勺食用盐，倒入清水没过包菜 ， 就这样浸泡一会儿，添加食用盐可以有效去除包菜上残留的农药 。
3、准备半个胡萝卜切成胡萝卜片，之后将胡萝卜切成粗细均匀的胡萝卜丝，如果感觉切的不是很均匀的话 ， 可以直接用擦丝器擦成胡萝卜丝 。如果不喜欢吃胡萝卜，也可以用彩椒丝代替 。
4、准备一根清洗干净的黄瓜，黄瓜先切成薄片 ， 再改刀切成黄瓜丝 。如果感觉比较麻烦的话，可以用擦丝器直接擦成黄瓜丝 。
5、准备一把蒜瓣，直接剁成蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了，不然吃起来没有颗粒感 。再切一些干辣椒段 。切好之后盛入碗中备用 。
6、锅里面烧水，放入适量的食用油，这样可以焯水的青菜更翠绿 。水开后放入包菜丝，水再次烧开后，把胡萝卜丝也放进来 。将包菜丝胡萝卜丝焯水断生后 ， 捞出来过一下凉水 。
7、盛有蒜蓉辣椒的小碗中里面 ， 添加少许白芝麻点缀增香 。锅里面烧油放入花椒 ， 花椒爆香之后 将花椒捞出，然后把热油浇入蒜蓉辣椒上爆香 。把蒜蓉辣椒油充分的搅拌均匀，添加食用盐鸡精调味，放入适量的白糖提鲜，再放入生抽 陈醋提味 。搅拌均匀放在一旁备用 。、
【醋溜包菜的做法,上班族必备的10道快手菜，15分钟就能做好，上班再也不怕迟到啦】8、把过凉水的胡萝卜还有包菜丝捞出来 ， 之后沥干水分盛入碗中，把切好的黄瓜丝也放进来，浇入调好的蒜蓉凉拌汁，搅拌均匀就能吃啦 。凉拌包菜丝有微微的辣味 吃起来特别的开胃 。又香又脆清淡好吃 下酒下饭都特别的好吃 。
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