8.加入花椒粉 。
9.加入生抽 。
10.倒入鸡血 。翻炒至凝固 。
11.调入水淀粉 。
12.翻炒至浓稠即可 。
鸡血葫芦的做法如下：
食材清单： 鸡血50g、 葫芦1个、 鸡蛋1个、 葱适量、 姜适量、 蒜适量、 盐适量、 糖适量、 食用油适量
1. 鸡血用清水冲洗干净，切成小块备用 。
2. 葫芦去皮去瓤，洗净后切成小块备用 。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味 。
4. 加入切好的鸡血块，翻炒均匀 。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至鸡血变软 。
6. 加入切好的葫芦块，继续煮至葫芦变软 。
7. 倒入打散的鸡蛋液 ， 搅拌均匀 。
8. 最后加入盐和糖调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
文章插图
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4、鸡血汤怎么做问题一：开封鸡血汤做法原料
原料：豆腐(南)100克，虾米10克,鸡血50克,鸡肉50克,菠菜50克,鸡蛋50克
调料：香油2克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克
特色：汤色鲜艳，酸辣适口 。
制作过程
1. 鸡肉切丝；
2. 豆腐和鸡血切成小条；
3. 海米用沸水泡发好；
4. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5. 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6. 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成 。
问题二：请问：怎样熬制鸡血汤在制作鸡汤时不注意加放调味品的顺序 ， 便会使鸡汤逊色很多 。如家庭中选择高压锅做鸡汤 ， 人们往往在盖高压锅盖前，将所有调料一并投入，这种制作鸡汤的方法欠科学 。我们熬鸡汤的目的是为了使鸡汤肉中的蛋白质、脂肪尽量多地溶解在汤中 。如果我们在做鸡汤时，把食盐投入汤中过早，因盐有渗透作用，可使鸡肉中的蛋白质发生凝固 ， 这样既不能使蛋白质充分地溶解在汤内 ， 又使凝固后的蛋白质对脂肪、水分、含氮浸出物等起了封闭和保护的作用，不能使营养物质更好地溶于汤中，因而汤的营养程度和鲜美也会大打折扣 。那么，熬制鸡汤的正确方法是什么呢？做鸡汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉 。所以我们不提倡用高压锅煲汤 ， 因营养物质需小火长时间慢慢地加热，方能尽量多地析出 。用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果 。当要用熟鸡肉来制成某些菜肴，如烧鸡丁、焖鸡块、炖鸡翅或鸡腿肉等，可用高压锅加热使其初步至熟 ， 即对原料进行初步熟处理之后再做成各种菜肴 。制汤时选用砂锅效果最佳 。但要注意不可过早加盐，应在汤熬至将成时，温度在80℃―90℃时再加入适量盐搅匀 ， 这样做出的汤才会极其鲜美
问题三：鸡血汤怎么做好喝酸辣鸡血汤是河南开封的传统小吃，在开封鼓楼夜市和西祠夜市以及开封甚至河南的很多地方都可以吃到这种小吃，主要以经营鸡血汤和烧饼为业 。汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，配以河南特有的马蹄烧饼别有风味 。一起来看一下详细做法吧！
原料：熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝、淀粉
调料：盐、胡椒粉、香醋、酱油、葱、姜、香菜、味精、香油
酸辣鸡血汤做法：
1、鸡血、鸡肠、鸡肝分别切成菱形块，放开水中焯一下，捞出备用；葱、姜分别切片；香菜洗净 ， 切小段 。
2、锅内放高汤，汤沸，将鸡血、鸡肠、鸡肝、葱、姜放入，加盐、胡椒粉、酱油，烧至汤沸，香醋中加入淀粉和匀，徐徐地搅入汤中，继续加热至沸 ， 放味精、香菜、香油即可 。
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