鸡血糊涂的家常做法,鸡糊涂怎么做 _生活百科

1、鸡糊涂怎么做鸡血糊涂又名鸡血糊涂
主料鸡血100克白菜200克
辅料油适量盐适量葱适量鸡精适量
步骤1.准备鸡血。
2.将鸡血用刀花?。?放入冷水的锅中煮。
3.待鸡血煮好。
4.捞出煮好的鸡血，放入凉水中。
5.准备包菜。
6.将包菜洗净，切好，备用。
7.在锅里放入少许猪油烧化，放入姜丝炒香。
8.加适量水在锅中。
9.待水沸，放入切好的白菜，煮熟。
10.最后放入煮好的鸡血，少许盐，撒上葱花即可出锅。食材用料：
鸡血[图]鸡血100克
豆腐[图]豆腐100克相克食物
姜，蒜各5克
青蒜[图]青蒜适量
胡椒粉[图]胡椒粉3克
料酒[图]料酒适量
水淀粉[图]水淀粉适量
鸡血豆腐汤的做法图解11.准备好的姜，蒜切碎，青蒜切小段，小红椒切圈
鸡血豆腐汤的做法图解22.把准备好豆腐，鸡血，切块焯水备用
鸡血豆腐汤的做法图解33.准备点水淀粉
鸡血豆腐汤的做法图解44.起锅烧油热放入姜，蒜出香
鸡血豆腐汤的做法图解55.放入焯过水的鸡血和豆腐，青蒜迅速翻炒两下，下入料酒翻炒
鸡血豆腐汤的做法图解66.放入清水烧开，放入盐，胡椒粉，适量的生抽
鸡血豆腐汤的做法图解77.然后把水淀粉一点，一点放入并搅拌，薄薄的玻璃芡，煮开一两分钟放入鸡粉，洒点香菜（不吃香菜的不要放）关火出锅

文章插图
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2、鸡血冷冻后怎么做好吃鸡血是一味祛风、活血、通络和解毒的中药材，杀鸡的时候最好不要把它扔掉。但由于鸡血吃起来口感不好，所以真正喜欢吃鸡血的人并不多。
鸡血糊涂是鸡血最美味的吃法，色泽莹紫、口感细腻且香嫩爽滑。下面详细解说鸡血糊涂的制作方法，教你怎么做好吃又漂亮的鸡血糊涂。
鸡血糊涂的做法详解，鸡血怎么做好吃
第一步：接鸡血
杀鸡之前先将1～2汤匙淀粉置于大碗中，加少许清水溶开，让鸡血流到碗内并不停地用筷子搅动，以防止鸡血凝结成块。
这一步是制作鸡血糊涂的关键步骤，缺了此环节，做出来的鸡血糊涂就会发渣。
第二步：处理鸡杂
鸡杀好洗净以后，把鸡心、鸡肝、鸡胗和翻洗干净的鸡肠子等切碎，放进盛鸡血的碗里，加入盐、葱花、姜丝和蒜末等调味料，再添入适量的清水搅匀。
第三步：蒸鸡血糊涂
蒸锅烧开后再放入鸡血，大火蒸熟后即可食用。
鸡血糊涂还可以按下面的方法来做——
1、把接到碗里的鸡血倒在开水里浸一下，凝固成块后再捞出来切成碎丁，鸡杂当然也是切成碎丁。
2、接下来把鸡杂放在炒锅里爆炒出香味，添加适量清水和你喜欢的调味料，烧开后再放入鸡血丁煮沸，用土豆淀粉勾个薄芡即可上桌。
补充说明：
上述两种鸡血糊涂的做法都比较美味——
第一种做法是东北家常菜的鸡血糊涂做法，要现杀现做。
第二种做法可以现杀现做，也可以把凝固成块的鸡血冷冻保存或晒干保存，需要做鸡血糊涂的时候再取出来切碎。