具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱 ， 紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜 ， 舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘 。
茄汁排骨焖冬瓜
准备食材如下：冬瓜1块，猪大排500克，番茄酱2汤匙 ， 冰糖10克，葱1根，姜1块 ， 蒜4瓣，八角2个，桂皮2节，料酒2汤匙，生抽11汤匙 ， 老抽1汤匙
具体做法如下：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净 ， 冬瓜去皮切块，锅中放油 ， 加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒 ， 炒匀，再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽 ， 加入15克冰糖，加入2汤匙番茄酱，盐1茶匙 ， 炒匀，加入热水，烧开后舀去浮沫 ， 然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟，炖40分钟后下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可！
冬瓜营养价值高，可以起到很好的消暑功效，特别适合在炎热的夏季食用，冬瓜熬制的冬瓜汤或者是熬制成为冬瓜粥，都可以成为消暑解渴，下文就是具体的做法介绍 。
一、做法
主料冬瓜150g大米60g大明虾100g辅料盐适量香菜适量姜适量胡椒粉适量
步骤
1.首先将大明虾去须，姜切丝 ， 香菜切末，冬瓜切丁 。
2.锅中倒入小半锅清水，烧热后倒入洗净的大米 ， 大火烧开，转小火，煮十分钟 。
3.随后加入冬瓜，煮二十分钟，再倒入大明虾，放一勺半盐，撒入胡椒粉提鲜，加入姜丝 ， 拌匀，继续煮五分钟 。
4.最后下入香菜，稍煮片刻 ， 就可以盛出享用了 。
二、功效
1、冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效 。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用 。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食 ， 泽胎儿毒，令儿无病 。”冬瓜还有解鱼毒等功能 。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义 ， 可以帮助形体健美 。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效 。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症 。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿 ， 清热解暑作用 。
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