经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

川菜的代表菜有哪些,川菜代表菜有哪些( 四 )

小知识生活百科


1、麻婆豆腐
这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜 。作为在四川生活的人 ， 是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃 。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张 。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜 。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口 ， 口味丰富独特，很是受人欢迎 。鱼香肉丝的制作也不是很麻烦 ， 木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝 。
3、回锅肉
回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式 ， 属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选 。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香 。回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的 ， 郫县豆瓣是最好的选择 ， 猪肉选择五花肉 ， 瘦肉和肥肉相间 ， 吃起来不油不腻，回味无穷 。
川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡 。

川菜的代表菜有哪些,川菜代表菜有哪些

文章插图
文章插图
5、十大经典川菜有什么?自我心赏十大经典川菜：
1、麻婆豆腐
2、鱼香肉丝
3、酱肉丝
4、宫爆鸡丁
5、麻辣鸡丁
6、东坡肘子
7、夫妻肺片
8、酸菜鱼片
9、红烧蹄筋
10、炒鳝丝
我是茶客闲品锦锦，很荣幸能回答这个问题，十大经典川菜是那十道？个人认为是:
1、麻婆豆腐
2、宫爆鸡丁
3、夫妻肺片
4、鱼香肉丝
5、毛血旺
6、回锅肉
7、东坡肘子
8、水煮鱼
9、水煮肉片
10、东坡肉
1、宫保鸡丁
“宫保鸡丁”是一道闻名中外的特色传统名菜 。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别 。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬 ， 形成了一道新菜式——宫保鸡?。⒘鞔两瘢?此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。宫保鸡丁选鸡肉为主料 ， 佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成 。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 。
2、麻辣水煮鱼
“麻辣水煮鱼”也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡 。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成 。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色 。
3、麻婆豆腐
“麻婆豆腐”，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制 。刘氏面部有麻点 ， 人称陈麻婆 。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名 。成菜色泽红亮 ， 豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色 。
4、回锅肉
“回锅肉”是四川传统菜式，它色香味俱全，颜色养眼 ， 是下饭菜之首选 。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜 ， 锅盔等来制作回锅肉 。
5、鱼香肉丝
“鱼香肉丝”是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜的代表菜 。相传灵感来自泡椒肉丝 ， 民国年间则是由四川籍厨师创制而成 。

经验总结扩展阅读


上一篇：朵唯i1314手机最新刷机教程 朵唯i1314刷机方法【图文教程】

下一篇：鸡蛋茶加香油的功效与作用,香油鸡蛋茶的功效与作用 香油鸡蛋茶的功效与作用介绍