火龙果馒头怎么做不变色,火龙果馒头怎样不变色 _生活百科

1、火龙果馒头怎样不变色可以在揉面时加入少许食用碱，可以减轻变色的现象，但是不能完全阻止变色现象的发生，下面介绍做法：
准备材料：火龙果泥80克、白糖10克、酵母2克、面粉160克、食用碱1克
制作步骤：
1、准备好所有食材。
2、火龙果打成泥，加入白糖和酵母。
3、倒入面粉，加入1克碱面。
4、搅拌成面絮。
5、揉成光滑面团。
6、发酵两倍大取出。
7、揉成长条切段。
8、全部揉圆。
9、冷水上锅，醒发30分钟。
10、烧开后10分钟。
11、蒸熟了。
12、加了食用碱后减轻了变色的情况。

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2、火龙果和面怎么蒸出来不变色在和面时加入少量红曲粉增色即可。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害。
1、火龙果中的花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候会变色，在和面时加入少量红曲粉增色即可。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害。
2、火龙果含有较高含量的花青素，花青素是一类具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化剂，可抑制人脑的变异，多吃火龙果，对胃部有一定的保护作用，因为火龙果含有其他植物少有的植物性白蛋白，其会自动与人体内的重金属离子结合，排出体外，可起到解毒的功效。
3、火龙果变色馒头:
1、食材：面粉500克，清水150ml，火龙果汁150ml，细砂糖6调羹，酵母6克，泡打粉少许。
2、火龙果上手捏碎，一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大?。?加温水倒入，加入一个硬币面大小的泡打粉，白糖少许，加上红曲粉增色。边搅拌边加面，到软硬适中。揉成面团，到表面光滑。放置盆中醒发2倍大。
3、醒好面继续揉，揉到切开无气泡。
4、切面，分剂子，揉圆，撒干面。上锅蒸即可。

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3、火龙果蒸馒头怎样才能不变色火龙果蒸馒头不变色的秘诀是加一点白醋或者柠檬汁，还有就是不要蒸太久，不然也会变色。
具体做法如下：
【火龙果馒头怎么做不变色,火龙果馒头怎样不变色】用料：火龙果汁140克；面粉300克；酵母3克；白醋3克。
火龙果小馒头的做法步骤
1.准备火龙果。
2.榨汁过滤一下。
3.加入几滴白醋。
4.开火加热煮两分钟。
5.把火龙果汁放凉到三十度左右倒在面粉里，揉成光滑面团，也可以用压面机更省力气更方便。一定要光滑无气孔。
6.把光滑的面团搞成薄片用模具压出小花来。
7.全部做好放在蒸屉上盖好去醒发，时间不确定要看状态。
8.一发的馒头，很节约时间，这是醒发好的馒头。
9.水开上锅蒸五六分钟，关火闷两分钟出锅即可。颜色鲜亮不变色。

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4、火龙果馒头怎么做不变色?火龙果馒头制作时只要不添加碱性食材，就不会变色，火龙果馒头具体做法如下：
准备材料：高筋面粉300克、火龙果汁160毫升、鸡蛋1个、白砂糖75克、全脂奶粉2勺、发酵粉2克、白砂糖75克、盐少许
1、首先准备好所需要的材料，如下图所示：
2、将高筋面粉300克、火龙果汁160毫升、鸡蛋1个、白砂糖75克、全脂奶粉2勺、发酵粉2克、白砂糖75克、盐适量一起倒进面包机中；