1、丝瓜炒蛋丝瓜要焯水吗丝瓜炒蛋 ， 不用焯水，直接用来炒就可以了 。
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2、丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃丝瓜炒鸡蛋味道鲜美，营养丰富 ， 好吃下饭，丝瓜炒鸡蛋做法也是很简单，选择新鲜的嫩一点丝瓜，丝瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的调料，这样做出来的丝瓜炒鸡蛋清淡爽口，丝瓜翠绿，好看又好吃 。
丝瓜、鸡蛋这两种食材都是我们生活中经常吃的，丝瓜营养丰富，口感滑嫩鲜甜，鸡蛋味道鲜美，鲜香好吃，把这两种食材结合一起炒菜，清淡又爽口，丝瓜翠绿，鸡蛋金黄，好看又好吃，丝瓜炒鸡蛋也是一道美味的家常菜，相信很多人都喜欢吃，下面就来分享一下丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃 。
一、丝瓜炒鸡蛋好吃小技巧
1、做丝瓜炒鸡蛋，要选择新鲜的嫩一点的丝瓜，嫩一点的丝瓜吃起来口感才更好，老的丝瓜不仅会影响口感，还会使炒出来的丝瓜颜色更容易变黑，鸡蛋用土鸡蛋，炒出来的鸡蛋颜色金黄又好吃 。
2、做丝瓜炒鸡蛋，相信很多人都会遇到丝瓜变黑的情况 ， 其实只要我们炒之前把丝瓜处理一下，这样炒出来的丝瓜翠绿好吃 ， 把丝瓜焯一下水 ， 或者把丝瓜炸一下，焯水的时候，加一点盐和油，不管是焯水还是油炸，都不能时间过长，这样做出来的丝瓜炒鸡蛋翠绿又好吃 。
3、炒鸡蛋的时候，鸡蛋液里放点白醋 ， 这样不仅可以去除鸡蛋的腥味，还可以使炒出来的鸡蛋更蓬松鲜嫩，炒这道菜的时候，一定不要放太多的调料，本来这道菜就是清淡口感，加多了调料就会影响味道口感 。
二、丝瓜炒鸡蛋制作步骤
1、食材：丝瓜、土鸡蛋、葱、姜、蒜、小米辣、白醋、盐、油、鸡精
2、把新鲜的丝瓜洗干净，把皮去掉，斜刀切小块，姜葱蒜洗干净，姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎，小米辣洗干净，切成小段 。
3、锅里加一点水，放点盐和油 ， 水开把丝瓜放进去焯水，不要焯水时间过长 ， 30秒就可以捞出来了，沥干水分备用 。
4、碗里打入几个土鸡蛋，加入几滴白醋，搅拌均匀，起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进去翻炒，炒熟后盛出来备用 。
5、锅里重新倒入油，油热把葱姜、小米辣放进去，炒出香味，把丝瓜放进去，翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋和葱花放进去，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘，清淡爽口 ， 好吃又下饭 。
总结：丝瓜炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，营养丰富，清淡爽口 ， 非常的好吃，相信很多人跟我一样都很喜欢吃这道菜，鸡蛋金黄 ， 丝瓜翠绿，好看又好吃，按照我上面的做法来炒这道菜，炒出来翠绿滑嫩又好吃 。
【丝瓜炒鸡蛋】
1.首先我们准备一下食材：嫩丝瓜一根 ， 切成两段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食盐2克，放入食盐可以保持丝瓜的亮白,炒出来色泽不变 ， 大蒜几粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小葱切成葱粒，生姜一小块切成姜片 。
拿一个小盆 ， 打入五个鸡蛋，放入食盐2克 ， 用筷子搅散备用 。
2.下面 ， 我们把鸡蛋炒熟：锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是防止鸡蛋粘锅，放入鸡蛋液 ， 等到鸡蛋液快凝固时，快速的翻动炒锅，等鸡蛋块成型以后，把鸡蛋块倒出备用 。
3.接下来，我们把丝瓜焯一下水：锅内烧水 ， 放入食盐2克，白醋3克，放入食盐和白醋都可以保持丝瓜不变色，倒入植物油3克 ， 倒入植物油同样是为了持丝瓜的碧绿，水烧开以后，放入丝瓜焯水二十秒钟 ， 倒出丝瓜控水 。
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