1、银鱼清洗方法银鱼(英文：salangid) ， 古称脍残鱼 ， 属鱼纲银鱼科 ， 是淡水鱼，号称亚洲第一帅鱼，是世界上长得最水灵的鱼 。见于东亚咸水和淡水中，以小型甲壳类为食 。银鱼可供鲜食用或晒鱼干，在中国被誉为美味 。
银鱼清洗方法
方法如下：
银鱼也叫面包鱼 ， 由于鱼的个头较?。?许多人不知该如何处理，其实处理方法很简单：准备以小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三、四次即可 。另外也可以把银鱼倒进过滤网里，打开水龙头，水量不要太大，让流动的水慢慢冲洗 ， 洗干净之后放几分钟把水沥干 ， 即可开始料理了 。
如果认为这样仍不干净，可以在冲洗好之后另外用开水把鱼氽烫一下，这样就可以安心食用了 。
如果银鱼在冲洗时发现鱼身一碰水就很容易碎掉，这表示鱼已经不大新鲜 。新鲜的银鱼应该干干爽爽，不沾手 ， 挑选时应该稍加注意 。
银鱼相关菜谱
银鱼炒蛋
材料：
鸡蛋四个，银鱼50克 。
做法：
(1)将银鱼洗净 。
(2)鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼 。[5]
(3)取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可 。
三丝银鱼羹
材料：
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量 。
做法：
(1)银鱼洗净，选去软烂的 ， 沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀 。
(2)香菇提前泡发，切成丝 。茭白切成丝 。葱切5厘米左右的段 。
(3)生粉加冷水调好(不要太稀) 。
(4)坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮 。
(5)锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀 。
(6)加盐，撒上香葱段、麻油，出锅 。
银鱼蒸鸡蛋羹
材料：
鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量 。
做法：
(1)银鱼洗净，加入料酒、姜 ， 腌一下，去腥味 。
(2)鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀 。
(3)用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花 。
(4)盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固 。
(5)把银鱼摆放在鸡蛋羹上 ， 再蒸两分钟即可 。[5]
鸡丝银鱼汤
材料：
干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙 。
做法:
(1)干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末 。
(2)炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内 。
(3)炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中 。
(4)砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫 ， 撒上生姜末、胡椒粉即可 。
麻辣银鱼干
材料：
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋 ， 糖，酱油、
做法：
(1)将银鱼在锅中炸酥脆 ， 捞起沥干 。
(2)另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
(3)再放入蒜片 ， 爆香 。
(4)放入干辣椒，爆香 。
(5)翻炒均匀 。
(6)倒入酱油，醋，糖 ， 见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可 。
文章插图
经验总结扩展阅读
- 刀豆要不要焯水,刀豆不焯水为什么好苦
- 蝗灾的形成原因,为什么会有蝗灾发生的？
- 新鲜莲子怎么晒干保存,鲜莲子要怎么保存有什么保存的小技巧
- 豆角怎样保存能吃一年,新鲜豆角的长期储存小方法
- 戴手表的男人为什么容易被称作渣男,没有钱的男人戴一块手表会给别人一种装逼的感觉吗
- 草莓怎么保存才新鲜,草莓怎么保存新鲜
- 手表大秒针不走小秒针走可能的原因及解决方法,为什么我的seiko表那个大的秒针不动，只有小的表盘那个秒针动啊？
- 脚盆鸡为什么自称鹤,脚盆鸡是什么梗呀？
- 鹅组为什么叫鹅组,豆瓣鹅组是什么意思
- 为什么有人不胖可是依然看上去虎背熊腰,我157体重56千克,为什么看起来虎背熊腰而且肉特别结实？