冻豆腐能保存是6个月 。但是建议尽快使用，避免营养价值流失 。冻豆腐的形成是新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化 ， 其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少 。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质 ， 这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的 。冻豆腐具有孔多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品 。冻豆腐的做法：备用食材：豆腐1块，食盐3克 ， 保鲜袋1个；制作过程：第一步，新鲜老豆腐一块，将其先用清水冲洗下，将豆腐切成片，大小以及薄厚可以按照个人的喜好 ， 将豆腐切好后，在锅中添上比较多的水；第二步，切好的豆腐块直接放入锅中，同时再向锅中加上一勺食盐，待大火将锅煮开后，继续煮2分钟 ， 关火，将煮过的豆腐块捞出来；第三步，过一遍凉水 ， 让其快速降温，控干水，准备一个干净的保鲜袋，将豆腐一块一块码放在保鲜袋中，袋口密封好，放入冰箱中冷冻；第四步，一个晚上的时间，冻豆腐便可吃了，如果马上要吃，可以将冻豆腐从冰箱中取出来 ， 在密封袋中灌点水，再密封起来；第五步，在室温下解冻，不一会就能看到豆腐解冻了，蜂窝绵密的冻豆腐，可以吃了，怎么吃随意搭配 。
冻豆腐放在冰箱就可以了
材料
嫩豆腐2块，甜红椒半个（切成小块），皮蛋1个 ， 葱花，盐，酱油（或生抽）
做法
1、豆腐上锅蒸5分钟，蒸好后放在盘里，冷却后放进冰箱两小时拿出来 。
2、炒锅放点花生油，油热后下红椒炒一下，放点盐，炒好后浇在豆腐上 。
3、皮蛋切两半摆在盘边上，倒上酱油，放点葱花就可以了
文章插图
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3、冻豆腐保存多长时间 冻豆腐隔夜能吃吗1冻豆腐保存多长时间
冻豆腐可以放很长时间的，密封的好、放冰箱冷冻的话可以放一年以上 。
新豆腐经过冷冻 ， 内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少 。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄 ， 使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的 。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点 。
2冻豆腐隔夜能吃吗
煮熟的冻豆腐如果是放在冰箱冷藏保鲜过夜后也是可以食用的，建议放入密封的保鲜盒里面在放入冰箱保鲜，不过在食用之前一定要充分加热 。
如果冻豆腐中加入的其它蔬菜就最好不要隔夜使用了 ， 因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
隔夜的冻豆腐建议在吃之前先闻一下味道，如果有异味则是不宜食用了 。
3冻豆腐是怎么做的
1、新鲜豆腐 ， 用水冲洗干净，用盐水泡半小时 。
2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室 。
3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块 。你会看到豆腐的纹理会很明显的 。
4、把豆腐放在案板上 ， 用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁 。尽量挤压至无水份 。(注意不要把挤压出的水又吸进去) ， 只剩豆腐的纤维 。
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