1、正宗的东北地三鲜的调味汁如何调配?土豆，茄子，青椒 ， 三种简单的食材就可以做出美味的地三鲜 ， 说起地三鲜要数东北的最为地道正宗了 。我发小的媳妇就是东北人，她做出的地三鲜味道简直太正宗好吃了，每次去她家蹭饭，配着香浓的汤汁，自己能吃两大碗米饭 。后来为了解馋，偷偷请教把秘方学了过来，想要正宗，调味汁是关键，给大家分享一下汁如何配制 。
我们大葱，生姜，大蒜清洗干净，然后切成小碎末放进大碗里面，要多切一些 ， 有一小把的量 。然后倒入两勺老抽，我家惯用的是海天的草菇老抽，上色特别的正 ， 再加入一勺生抽和料酒 。倒入四分之一勺的味精或者鸡精，这个是必不可少的，会非常的提鲜 。加入四分之一勺的盐，口味淡的也可以不放，因为生抽老抽已经含有盐分了 。接着适当的白糖，可以给地三鲜增味，一点点就够了 。最后放入小半把的生淀粉，倒入大半碗水以后，用筷子搅拌均匀，调味汁就做好 。
调好汤汁以后 ， 我们把土豆，茄子，青椒红椒清洗感觉以后，切成大块，茄子一定要选择长茄子味道比圆茄子好很多，然后用淀粉搅拌一下 。热锅倒入适当的油，多来一些哦 。把茄子放进去开始炸制，缩小以后捞出来 。把土豆放进去开始炸，炸的微微上色捞出，青椒也略微的炸一下，一分钟差不多就捞出来，别时间过长了 。最后把火开大，油烧热，茄子土豆放进油锅里面再炸一次 。
把油倒出来 ， 留一点点放入葱姜炒香，调味汁倒进去 ， 煮上片刻 。因为有淀粉，会变得越来越浓稠 。把炸好的蔬菜倒进去 ， 翻炒片刻就可以出锅了 。
东北有很多好吃的菜，东北的地三鲜，是大家最常见的一道东北菜，也是非常受欢迎的一道东北菜 。我也非常喜欢吃这一道菜 ， 而且我也有精心的去学习，反复实践过 。
如果要说正宗的东北地三鲜的调味汁如何调配，就不得不说到，正宗的东北地三鲜应该是怎样制作的 。！首先要把，土豆打皮儿，茄子洗干净，辣椒一定要选青椒，把这三种蔬菜都用滚刀的办法切出来，就是这三种蔬菜都是菱形的 。
然后在锅中放油，油热了以后，把土豆放在锅里面，炸一下，大概是六成熟的时候捞出来，然后把辣椒也放在锅中炸一下 ， 不用炸的太久放在锅里，半分钟就可以捞出来了 。茄子要在锅里面多炸一会儿八成熟的时候捞出来控油 。
这时候 ， 另起锅，在锅中放少量的油然后把调味的：姜丝儿、东北大酱、酱油、蚝油、味精等放在锅中煸炒一下 ， 炒出香味以后把之前炸好的，土豆 ， 茄子和辣椒，倒入锅中，翻炒均匀 ， 这时候注意一定不要在锅中放盐了，因为之前的调味品里面已经有咸味儿了，再放盐的话太咸了不好吃 。然后把事先准备好的水淀粉倒进去勾芡一下 。
这时候，一盘色香味俱全的，正宗的东北地三鲜就做出来了！这道菜非常适合大众的口味，是我们下饭的好菜，但是我不建议大家经常吃这道菜 ， 因为东北地三鲜虽然非常好吃，但是含油量太大，对我们的身体来说是不健康的食品，偶尔吃吃就好 。
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2、正宗东北地三鲜的调味汁如何调配制作东北菜地三鲜的技巧，一碗料汁轻松搞定
首先把大葱，生姜大蒜洗干净 ， 再者切成小碎末放入大碗里面，一定要多切一些，有一小把的量 ， 然后再倒入两勺老抽，我们家都惯用的是海天的草菇老抽，味道特别重，再加一勺生抽和料酒，倒入1/4的味精和鸡精，这个是必不可少的 ， 是非常提鲜的，再加入1/4的盐口味淡的也可以不防放，因为 ， 牲畜和老处都已经含有盐分了，所以我们可以用适当的白糖也可以 ， 增加地三鲜的味道，然后再倒入大碗的水，再用筷子搅拌均匀 ， 这样就剩下调味的了 。
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