做地三鲜的汁怎么调,正宗的东北地三鲜的调味汁如何调配？( 二 ) _生活百科

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3、地三鲜的汁怎么调地三鲜的芡汁在碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成，地三鲜做法如下：
主料：茄子半个、土豆1个、青椒1个。
辅料：食用油适量、盐3克、糖1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉1汤匙、葱1段、蒜半头。
步骤：
1、原料。
2、青椒切片。
3、土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
4、茄子切块。
5、碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
6、炸茄子。
7、炸土豆片。
8、炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
9、葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
10、调配好的芡汁倒入。
11、用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
12、翻炒均匀即可。
【做地三鲜的汁怎么调,正宗的东北地三鲜的调味汁如何调配？】

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4、地三鲜的汁怎么调地三鲜的家常做法如下：
主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克。
辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量。
1、把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。
2、把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。炒至青椒表面起皮，然后取出待用。
3、再入油锅，倒入茄子，炒至茄子有七分熟，然后取出待用。
4、最后起油锅，倒入土豆块，炒至土豆表面金黄，能用筷子插入，把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。
5、加入适量的生抽，再加一点老抽、一点糖，煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。
6、出锅装盘，地三鲜即可制作完成。

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5、地三鲜的汁怎么调窍门地三鲜的汁如何调窍门1、料汁：将白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌匀备用。
2、食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，葱蒜各10克。
3、首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块。
4、茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块。
5、同时将青椒去掉根蒂后，戴上手套去掉辣椒籽，切成块。
6、大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候。
7、放入土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘呈金币黄色的时候，捞出沥干油分。
8、再将茄子块放入油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分。
9、锅中留底油，放入葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放入茄子和土豆，翻炒均匀。
10、最后放入青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。