霉豆腐发霉了还能吃吗,霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗？( 二 ) _生活百科

2.正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色，如果出现灰色、黑色、褐色毛属于发霉现象，这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能导致人出现食物中毒的症状，为了健康安全着想，千万不能吃长有灰毛的霉豆腐。
3.霉豆腐的制作过程中会放不少的盐才能帮助防腐，延长保存时间，而这些盐的加入，增加了霉豆腐中的亚硝酸盐含量，建议在享受豆腐乳的营养价值和美味时，减少三餐中盐的摄入，避免吃同样多盐的同时再来两块腐乳。

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4、发了霉的豆腐还能吃吗霉豆腐发霉了还能吃吗
有的霉菌是对人没害的，例如油炸臭豆腐的霉菌(长的是黑毛的霉菌，黑毛的霉菌就不好了)，有的霉菌但是对人的身体是有危害的，乃至是有风险的，例如食材上面长出的淡黄色霉菌和浅绿色霉菌-黄曲霉菌。霉豆腐长霉后是不可以服用的。霉豆腐长霉后会造成黄曲霉，黄曲霉是一种致癌物质。尤其是长翠绿色的霉斑，最好是不必服用。
黄曲霉的伤害
黄曲霉是高毒副作用和高致癌物质内毒素，由黄曲霉菌、内寄生曲霉和软毛牙刷青霉造成。黄曲霉是由2个不一的二氢呋喃妥因环构成的化合物。它与细胞质和膜蛋白DNA融合，导致蛋白质合成损伤，影响肝肾功能，抑止人体免疫系统。产蛋鸡临床症状为食欲不佳、产蛋量降低、致死率提升。剖检由此可见肾脏肿胀惨白、皮下出血、心包存水、胆襄扩大、卡他性肠炎；镜检由此可见肝脏脂肪变性、胆总管增生。
【霉豆腐发霉了还能吃吗,霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗？】霉豆腐长霉有几种颜色
霉豆腐发醇后的色调分成三种：白、红、青。
霉豆腐一般可分成白、红、青三种：乳白色霉豆腐在生产时不用红曲，使其维持原色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青绿色霉豆腐就是指臭霉豆腐，别称青方，它在腌渍全过程中添加了苦浆水、食盐水，呈豆青绿色。霉豆腐在制作过程中发醇，胰蛋白酶和粘附在菌皮上的病菌渐渐地渗透到到水豆腐坯的内部，慢慢将蛋白质分解为各种各样碳水化合物和三酰甘油，3月至大半年后，松酥细致的豆腐乳就搞好了，味道美味鲜美。
为了身体健康，最好丢弃掉
豆腐发生烂了坏了发霉了长毛了的情况，最好还是不要吃为好。
豆腐变质后会滋生大量的细菌，人们误食后很容易引起身体不适，最常见的就是腹泻和腹痛。
虽然豆腐乳、臭豆腐这些美食也是由“变质豆腐”制作出来的，但是两者却有很大的区别。
豆腐乳和臭豆腐这些食品都是经过很严格的发酵处理加工而成的，在制作过程中有害成分会消失掉，达到人们可以安心食用的标准。

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5、豆腐发霉了还能吃吗?怎么处理?豆腐发霉不能吃的就是坏掉了。
豆腐发霉不能吃的就是坏掉了，有一种豆腐叫霉豆腐乳可以吃，霉豆腐乳吃了下饭他这个没租户吃了比较好，要是豆腐坏了就不能吃了，发霉了就不能吃了。变质了，吃出来也不健康。反而对，身体也不好。吃药吃新鲜的，不要等到发霉了吃了，变质了，就不要吃了。
豆腐含有蛋白质特高的特性，所以很容易腐坏发霉的，这种情况如果我们来再继续吃的话，很容易中毒的，吃多了，不仅是拉肚子，而是要中毒的所以豆腐已经发霉了，一定要狠心的把它扔掉，可千万不要再吃了.如果吃坏了肚子中毒的话，还得去医院，还伤害身体，这可是得不偿失的做法，在吃的方面，一定要有安全意识。