是不可以吃的 。在发酵的过程中，如果产生了白毛跟黑点，说明没有保管好，还有卫生不好，受到了杂菌的感染，不能继续吃的了 。而且甜酒上面长霉，很可能会带有黄曲霉素，对身体有许多潜在的危害，可能当下吃了对身体无大碍，但是这是一个慢性的过程，如果再过会时间对身体有损害的话，那就不好了 。平时在生活中，也要注意自己的身体健康，病从口入 。黄曲霉素被认为是一种致癌物质，特别与肝癌的发病相关，是肝癌的病因之一 。
米酒在发酵过程中，如果产生了白毛和黑点，说明受到了杂菌的感染，不能喝了 。甜酒上长霉，可能会有黄曲霉素，对身体有很多潜在的危害，可能吃了自己感觉也没事 ， 但这些都是个慢性过程，平时生活中从这些小的细节做起，爱护自己的身体 。
酿的米酒长白毛是很多人都碰到过的 。这个白毛就是根霉菌的菌丝 。原因是根霉菌放的太多了，繁殖太旺盛了 。这个是没有关系的，可以直接忽视 ， 或者上锅煮一下让自己放心 。
如果长了绿毛黑毛之类的，明显是别的细菌过于旺盛的繁殖了 。一般来说 ， 如果根霉菌正常繁殖，为占有压倒性的优势，从而抑制其他细菌的繁殖 。但是如果出了事故，比如有油滴之类的，可能会导致异种细菌的过度繁殖，从而破坏整个菌种的平衡 。
醪糟发酵表面会产生菌丝 ， 时间长了菌丝会变黑，酒被菌丝被污染了，不建议食用 。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高 。南北方叫法不同 。
避免出现黑点的注意事项:
1.
米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节 。
2.
酿制过程中需严格防止外来杂菌的污染，以免产生杂菌菌丝污染 。
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