1、怎么做金昌鱼好吃原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱 。
第1步、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味 。
第2步、将鱼身抹一些干淀粉 。
第3步、平底锅烧热后加入植物油 ， 将鱼放入锅中煎制 ， 待一面成型后再翻面煎另一面 。
第4步、炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香 。
【金鲳鱼怎么做好吃又简单,怎么做金昌鱼好吃】第5步、加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒 。
第6步、将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟 。
第7步、在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面 。
第8步、最后大火收汁 。
第9步、出锅盛盘后散入香菜和小葱，为了拍照我还撒了红色甜椒碎，这个可以省略 。
第10步、成品图
第11步、成品图
1、鱼清洗干净后一定要擦干鱼身水分，再抹上一层干淀粉 ， 这样煎的时候不容易破皮 。2、煎鱼的过程中不要总去翻面，放进锅中等一面煎好定型后再煎另一面 。3、当然用不粘锅煎鱼更容易些 。4、有高度白酒可以加入一些 ， 就不用料酒了，去腥效果也更好些 。
文章插图
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2、金鲳鱼怎么做好吃又简单用清炖的这类方式 来烹调出去的金鲳鱼美味可口,这类作法毫无疑问也是有很多的人应用的.但是用清炖的方式 制做出去的金鲳鱼口感上相对性清蒸金鲳鱼而言较重,因此这类烹调方法合适这些口感较为重的人.假如讨厌那样清炖的方式 的人就可以试一下用清蒸的的方式 制做,味儿一样的非常好,只不过是这类方式 可能腥臭味一些重.
金鲳鱼的营养成分高,鱼的肉质地细嫩,因此是很多人都很喜欢的一道菜.只是红烧金鲳鱼这一种作法就会有许多 不一样方式 ,也可能有的人不容易做红烧金鲳鱼,那接下去就给大伙儿详细介绍几类简易的红烧金鲳鱼的作法.
第一种作法:
1.新鲜的金鲳鱼鱼背鲜切花,一条切割成两块,小量盐腌进味
2.一把葱和莴笋切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准备好多个麻椒
3.锅内坐油
4.烧开,下鱼
5.双面都略微煎下,后摆盘
6.锅内油炸后的油,下生姜沫,大蒜,朝天椒块,麻椒等进行爆香
7.下葱段和莴笋段,煸炒
8.下适当的水,大约估算能够 淹到鱼
9.下生抽酱油
10.讲鱼放进汤中,低火煮
11.煮到汤收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能够 出锅
第二种作法:
金鲳鱼,葱,姜,米酒,醋,生抽,油,糖
1)把金鲳鱼清洗凉干(鱼的内脏器官在商场里就被清除干净了).
2)晾干的金鲳鱼的人体双面必须切上两刀,另外切完姜蒜预留.
3)起油锅,到八成热时添加切完的姜蒜,待香气出去时,放进金鲳鱼,双面必须煎透.
4)添加米酒,醋,和生抽,盖上锅烧十多分钟,把鱼煮开
5)息火后把煮开的鱼摆盘.再把鱼头汤煮沸,放进适量的糖,调均匀.最终将调好的鱼头汤洒在鱼上就可以.
红烧金鲳鱼的全过程中,最重要和最需要留意的地区便是怎样把金鲳鱼炸成橙黄色的并且不起皮.这一流程也是很磨练人的做菜方法的一个流程,那在这儿就来教大伙儿一个小技巧.在把金鲳鱼入锅以前先加盐匀称的腌渍一段是时间,它是一种方式 ,此外也有一种方式 便是用生姜片抹在鱼的的身上.
1红烧金鲳鱼
第一步 ， 备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖 。
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