绿豆中含有的黄酮类化合物、植物甾醇等一些生物活性物质能一定程度的抑制细菌的生长，具有一定的消炎作用 。
扩展资料
银耳绿豆汤中提取出来的苯丙氨酸氨解酶对白血病细胞有一定的抑制作用，经常食用绿豆还能改善肠道，减少有害物质的吸收，从而预防癌症，而且银耳中的银耳多糖也有一定的防癌作用 。
银耳在古代被誉为菌中之冠 ， 是一种延年益寿的滋补品 ， 而且绿豆中含有的SOD、氨基酸、胡萝卜素也有一定的抗衰老作用 。
银耳和绿豆可以提高肝脏的解毒能力 ， 而且绿豆中含有胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂还对肝脏有一定的保护作用 。
参考资料：百度百科 银耳绿豆汤
可以一起吃 。
绿豆和白木耳汤都适合夏天喝 ， 两者在夏天喝都好 。只要在时间上错开喝就是 。整过夏天只喝单一的一种汤也不好，人的身体需要各种成分的营养 。绿豆有解湿热气功效，最适宜夏天饮用，春夏秋冬四季中其销量在夏季最大 。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 。
有滋阴润肺，生津止渴止嗽，润肺化痰，润肠开胃 。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用 。可以治疗秋冬时节的燥咳，还可以作为体质虚弱者的滋补之品
银耳可以喝绿豆一起煮，没有什么禁忌 。
银耳具有补脾开胃，益气润肺的作用，绿豆主要是清热消暑的作用，脾胃虚寒的人不宜吃太多绿豆 。
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