2、鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方 。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”
可以做酱鸡头 。具体做法如下，首先准备材料：鸡头：13个、姜：5片、葱：3段、生抽：适量、老抽：适量、十三香：适量、盐：适量、糖：适量 。
1、把鸡头放到容器里 ， 然后倒入适量的清水，浸泡1小时以上，去除鸡头中的血水 。
2、把浸泡好的鸡头捞出来，洗净摘去鸡头上的毛，然后放到煮锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用 。
3、起锅倒入适量的食用油，放入冰糖炒出糖色，然后放入焯过水的鸡头，翻炒均匀，让每个鸡头均匀的裹上糖色 。
4、放入姜片、葱段、十三香、生抽、老抽，根据口味适量加盐翻炒均匀，然后加入稍低于鸡头的温水 。
5、盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖15分钟，期间揭盖翻动几次 。
6、15分钟后，开大火收汁，汤汁收得差不多即可关火出锅 。
7、用一个干净无水的盘子 ， 把煮好的酱鸡头盛出即可享用 。
每次回家最爱吃妈妈做的酱鸡头，今天就记录下来！不爱吃鸡头的可以换成鸡块、鸡翅等等，超好吃的鸡肉做法！
酱鸡头好吃 。
原料：鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量 。
1、将买来的鸡头用清水浸泡 。
2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿 。
3、烧开半大勺水 ， 将鸡头倒入烫氽一下 ， 控净水后，再添入清水，没过鸡头即可 。
5、加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量 。
6、用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可 。
1、解冻，化冰 ， 泡水1小时去血水 。2、洗净，注意鼻孔、耳朵、嘴角上火的杂物去除 。嘴角有时会残留角质层，看右下角 。3、焯水，凉凉备用 。4、将鸡头炒糖色 。5、加水，漫过就可以 。加调料炖煮60分钟，别忘记加一块酱豆腐 。1、解冻，化冰，泡水1小时去血水 。2、洗净，注意鼻孔、耳朵、嘴角上火的杂物去除 。嘴角有时会残留角质层，看右下角 。3、焯水，凉凉备用 。4、将鸡头炒糖色 。5、加水，漫过就可以 。加调料炖煮60分钟 ， 别忘记加一块酱豆腐 。
文章插图
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5、红烧鸡头的做法大全家常红烧鸡头做法一
原料：鸡头、葱花、老抽、盐、味精、白糖、香菜各适量 。
做法：鸡头处理干净待用 。炒锅倒油烧热，放葱花爆香，再下入鸡头翻炒，调入老抽 ， 翻炒至鸡头上色 。倒入适量水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可 。
红烧鸡头做法二
原料：鸡头、葱、姜、大料、糖、老抽、啤酒、尖椒各适量 。
做法：鸡头处理干净 。葱切成葱花，姜切片，尖椒切丝 。锅中放少许油烧热，入葱、姜、大料、尖椒煸香，放入鸡头煸至收水出油，放入老抽，加小勺糖，翻炒 ， 加入啤酒大火烧开 ， 收汁即可 。
红烧鸡头做法三
原料：鸡头2斤，白糖一两，生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、蒜瓣各适量 。
准备：鸡头处理干净 。生姜切片，大葱切葱花，干辣椒切段，蒜瓣拍扁 。
做法：炒锅倒油烧热，放入白糖，开始炒糖色 。等白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡头 。中火翻炒，直到每块鸡头变成漂亮的金黄色后，放入一些热水淹没鸡头 ， 再放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、蒜瓣，加一勺盐 。用中火把鸡头炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 。
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