1.胡萝卜 1个 2.莲藕 1个 3.排骨 2小条
4.指天椒 适量 5.料酒 适量 6.胡椒粉 适量
7.盐\生抽 适量 8.蒜段 适量 9.大葱 适量
【食 谱】
1.胡萝卜去皮，洗净 ， 切块备用 。
2.莲藕去皮 ， 洗净，切块备用 。
3.排骨洗净，冷水入锅，加入适量葱段和料酒，焯水后捞出 。
4.砂锅洗净 ， 加入适量水 ， 再倒入莲藕、过水后的排骨、芋胡萝卜 ， 大火煮沸后，改小火煲90分钟 。
通过砂锅冒得气都可以闻到甜味，在看看这色泽，牛奶般丝滑，看着就营养 。
莲藕非常软糯，轻轻一抿就在嘴里化开了，排骨也骨肉分离了，轻轻一戳，骨头轻松掉落 。
排骨一点腥味都没有了，反而有一点点甜，沾上酱汁，就像吃火锅一样 ， 辛辣的口感 。
排骨和猪肉的营养价值不一样 。排骨的价格最高，虽然它的肉很少，但是，它的作用是很好的 。排骨当中不仅蕴含的钙质 ， 也可以熬汤，营养物质更适合人们食用 。
排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤，利二便和止消渴 。
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5、莲藕胡萝卜排骨汤可以一起做吗莲藕胡萝卜排骨可以一起炖汤，下面一起来看看方法步骤：
做法：
原材料
莲藕150克，猪排骨200克，香菜末25克，胡萝卜一个，姜片适量，葱段适量，鸡精适量 ， 食用盐适量生，抽适量，花椒粉适量，高汤适量，料酒适量，植物油适量 。
准备工作
第一：将莲藕的皮去掉，然后把藕节也去掉，接着放入清水中清洗干净，然后再沥干水分，切成滚刀块 ， 把切成滚刀块的莲藕放入沸水锅中，焯烫一下，焯烫的时间无需太久，放进去一会儿便可捞出来 ， 将其放冷 。
第二：把胡萝卜放入清水中清洗干净，接着其中一个盘假盘中放入适量的清水 ， 将清洗干净的胡萝卜放入清水之中进行浸泡，便可捞出来沥干水分 。
第三：将猪排骨同样放入清水中清洗干净，然后顺着猪排骨的裂缝切成长条，接着再做成大约5厘米长的小段 。
第四：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，将锅中的水煮沸，然后把切好的排骨段也放入沸水锅中，稍微煮一会儿，直到排骨的血水都出来之后便捞出来 ， 沥干水分 ， 再清洗一遍 。
制作方法
第1步：取出一个炒锅，先将锅置于火上，在锅中倒入适量的食用油 ， 等到有烧得冒烟的时候，便加入姜片和葱段来进行炝锅 。
第2步：接着便放入排骨段，调至大火，进行快速翻炒，直到将排骨中的水分都煸炒干为止 。
第3步：排骨炒好之后，便加入适量的料酒 ， 然后再添加适量的高汤 ， 调至大火 ， 将锅中的高汤煮沸，然后再清洗出一个砂锅，将锅中的汤汁和食材，全部倒入砂锅之中 。
第4步：然后在砂锅之中加入莲藕块，胡萝卜块，生抽，食用盐，花椒粉，接着将砂锅置于火上 ， 将锅中的汤汁烧沸 。
第5步：锅中的汤汁烧沸之后，再调至小火 ， 加工的食材全部煮烂 ， 最后撒上香菜末，这道莲藕黄豆排骨汤便就制作完成了 。
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