黄皮果的作用：
一、食用功效：
1、消食健胃：黄皮味酸 ， 性平，可消食健胃 。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。
2、化痰平喘：黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类 ， 多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时 ， 还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效 。
3、顺气镇咳：黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止 。
4、降火助消化：夏天吃黄皮果时 ， 可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦 ， 但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用 。
二、药用作用：
黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说 。果皮可消风肿 ， 去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮 。黄皮种子富含油分 ， 出油率高达42%，为优良的润滑剂 。
黄皮果食用禁忌：
1、小孩子不可多食 。黄皮味酸、性平、微凉，食用有助于清热降火，消食解暑 ， 但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃，容易造成拉肚子。
2、脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意，不可多食，否则会造成腹泻。
4、高血糖者慎食 。黄皮中含丰富的维生素C、糖，能够帮助补充能量和营养，但如果血糖长期较高的，最好不要吃 。
5、黄皮果不可多食 ， 否则易动火，发疮疖 。
黄皮果的食用方法：
【直接食用】口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，夏天吃黄皮果时 ， 可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下 ， 味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用 。
【熬果酱】去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱 。味道好还能止咳 。
【黄皮泡蜂蜜】
做法：
1、黄皮洗净，掰成三四块 ， 去核，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六个黄皮 。
2、黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用 。方法是:先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核 ， 然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里 ， 比例按冲茶的份量 ， 等出味了即可服用 。
【盐腌黄皮果】
做法：
取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用 。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味 。腌制的黄皮果当做零食吃即可 。
【黄皮鸡汤】
做法：
按照通常的做法先把鸡汤煮好 。取部分鸡汤放入小锅中 。加入黄皮，再慢煮一会 。加盐调味即可 。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用 。
黄皮果的保存方法：
1、黄皮的上市时间较短 ， 并且新鲜的黄皮无法长时间保存 。一般来说，新鲜的黄皮果放在阴凉干爽的地方可以保存4-5天左右 。如果想要持续长时间都能品尝到美味的黄皮，那么将其制作成果酱或者是腌制后是最好的 。
2、黄皮是可以放在冰箱保存的，但是保存的时间并不长，最多也就几天 。放入冰箱中保存的黄皮，不建议用袋子装起来 。
黄皮果的挑选指导：
1、圆粒种;果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类 。此中又分为大粒种与小粒种两类 。大抵汁多、味清甜者为优;
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