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鸡汤的营养价值及功效与作用,鸡汤的营养价值及功效与作用

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1、鸡汤的营养价值及功效与作用鸡汤营养价值不高 。
人们常说，喝鸡汤喝鸡汤，就是冲着汤去的 。其实大家又是进入了一个误区，其实鸡汤的营养价值并不高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收 。
鸡汤里拥有的营养物质很有限，其中所含的营养物品，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等 。
即便经过了长时间的文火烧炖的过程，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质 ， 除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大 ， 汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，客观上来说并不营养 。
科学调查认为 ， 鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响 。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康 。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟 。
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较 ， 鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶 。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响 。营养学家指出 ， 由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高 。
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率 。
来源：凤凰网-鸡该吃肉还是喝汤 哪个营养价值高
来源：百度百科-鸡汤
鸡汤的营养价值如下：
鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生 ， 对鼻腔堵塞，流鼻涕 ， 头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，
鸡汤有提高人体免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强 。
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品 。
以下人群不宜喝鸡汤
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤 。
2、胆道疾?。旱已缀偷ㄊ⒕７⒆髡?，不宜多喝鸡汤 ， 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩 ， 易引起胆囊炎发作 。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外 ， 还会使血压持续升高，难以降下 。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高 。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病 。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理 ， 喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情 。
来源：人民网—鸡汤哪些人适宜人群适合？教你鸡汤的营养做法大全
1、鸡汤的营养价值非常高，它含有脂肪、钙、磷、铁、镁、铁、维生素A、烟酸等营养物质，能够增强人体的免疫力，调节内分泌功能，增强体质 ， 增加人体抵抗病毒能力的功效 。
2、能有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙疼痛、咳嗽、痰多等症状 。对女性月经不调、贫血、四肢无力、畏寒肢冷、产后虚弱、术后无力有缓解作用 。
3、鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，人体所含的磷脂对黄疸的生长有着重要的作用，是我们日常饮食中脂肪和磷脂的重要来源 。鸡肉的维生素A含量也远远高于其他肉类，同时硫酸钾氨基酸的含量也非常丰富，可以弥补猪、牛肉的不足 。

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