1、牛肝菌禁忌1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃
牛肝菌不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，这样是会严重的影响我们的颜值的，所以尤其是女性朋友们千万要重视起来 。
2、牛肝菌不能和河蟹一起吃
牛肝菌不能和河蟹一起吃 。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D ， 两者一起食用 ， 会使人体中的维生素D含量过高 ， 造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引发石症状的，所以我们千万要多加注意 。
3、牛肝菌不能和番茄一起吃
牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值 。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低 。
【牛肝菌不能和什么一起吃,牛肝菌禁忌】
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2、牛肝菌的作用牛肝菌的功效与作用
1.我们知道牛肝菌的热量虽然是比较少的，但是牛肝菌中所含有的营养价值却并不少，牛肝菌中含有一些蛋白质和人体bb的氨基酸，另外牛肝片中还含有一些矿质元素 ， 这些矿质元素就包括钙元素，铁元素以及镁的元素，时就会给我们的身体带来一些相应的功效与作用 。
2.我们知道牛肝菌中含有维生素a物质和胡萝卜素，而在生活中，这两种元素同样都是可以帮助我们的眼视力达到一个更好的水平，所以对于一些患有夜盲症或者眼睛经常出现干涩现象的人来说适当的吃一些牛肝菌就可以帮助很好的改善这种现象哦 。
3.大家在生活中是不是经常会见到这样的一群人，他们的免疫力非常低 ， 下经常一有流感就会摊到自己身上，大家可千万不要以为这是运气，其实这与我们在生活中的饮食也是息息相关的，而在生活中适当的吃一些牛肝菌，就可以帮助很好的提高免疫力 。
4.对于一些在生活中经常出现耳鸣的人来说，适当的吃一些牛肝菌还可以帮助很好的治疗耳鸣的现象 。
牛肝菌不能和什么一起吃
1.其实根据生活经验来说，一些食物是没有什么相克的食物的，也就是说在吃这样的一些食物的时候，是不用忌食其他的食物的，不过还有一些食物就要特别注意了，比如当大家在喝牛奶的时候，就尽量不要吃柠檬，因为柠檬会与牛奶发生反应，生成草酸沉淀 ， 从而使牛奶变质 ， 第1步就会影响我们的身体对于营养的吸收 。
2.我们今天所说的牛肝菌这种食物也是有一些食物不能与牛肝菌一起吃的 ， 比如大家在生活中一定吃过鹌鹑蛋，那么鹌鹑肉相比大家也并不陌生，建议大家在吃牛冠军的时候，不要与鹌鹑肉一起吃，想必很多小吃货都是比较爱美的，那么小编给大家说过，牛肝菌与鹌鹑蛋一些吃过的后果 ， 大家肯定就不会再去碰了，在吃鹌鹑蛋的时候吃牛肝菌会导致我们的脸上长黑斑 。
牛肝菌是药、食兼用的菌类珍品 。据分析 ， 100 g干品中含蛋白质20.2 g ， 碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg ， 核黄素3.68 mg 。其主要作用为：
1.、增强免疫力：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能 。
2.、抗菌抗癌：其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用 ， 对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌
3、是中成药“舒筋丸”的原料之一，具有强筋：牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效 。
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