6、煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用 。
7、锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开 。放进剁椒 。把面条，转小火加盖子焖 。
8、关火加入1勺盐，撒进胡椒粉、撒进葱段即可 。
6、五彩焖面
原料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐
做法：
1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出 。
2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜?。尤肓酱笊紫憷迸Ｈ饨矗?翻炒 。
3. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒 ， 让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会 。
4. 放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅 。
7、豆芽焖面
原料：面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐
做法：
1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片 。
2. 炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味 ， 加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟 。
3. 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜 。
4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可 。
8、锅仔焖面
原料：鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克
做法：
1. 锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香 。
2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水 。
3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟 。
4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿 。
5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的.蒜末即可关火 。
9、蘑菇焖肉面
原料：鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、胡椒粉1克、烹调油15克
做法：
1. 锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色，把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀 。
2. 再倒入酱油炒匀，注入适量开水，放入葱段和姜片，用小火把肉炖30分钟 。
3. 肉炖30分钟后放入蘑菇块，盖好锅盖再继续炖10分钟 。
4. 把肉炖烂后用少许盐调味，撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅 。
10、五花肉青菜焖面
原料：面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱
做法：
1. 五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段 。
2. 锅里水开，放点盐 ， 下面条煮至8分熟，捞出，用油搅拌一下 。
3. 锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒 ， 待肉转色 ， 放糖、料酒、甜面酱煸匀
4. 加点水，小火焖15分钟左右，放入面条，中火焖3分钟(焖至汁稠)，放入青菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至青菜熟即可装盘 。
11、茄子香菇焖面
原料：茄子、干香菇、酱油、蒜末、葱花、黄豆酱、糖、醋、耗油
做法：
1.锅中入比平常做菜稍多的油 ， 加葱花、蒜末爆香 ， 再加少许酱油和黄豆酱炒香，注意火要小些，否则容易糊掉
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