鸡蛋素焖面的家常做法,焖面的做法大全家常( 六 ) _生活百科

2、炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀，放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮。
3、将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。炒锅热少量油，现将蒜炒出香味，放入豆角煸炒，待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味。
4、水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。
5、铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上，不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可。

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3、蛋焖面的做法1、煎锅里放油加热，磕两个鸡蛋煎至双面金黄，盛出备用。
2、另取锅准备开煮，放油，放蒜末爆香（吃辣的可以放小米椒），加水煮开。
3、放入生抽，老抽，耗油，糖，盐（用量见配料表）调成的灵魂酱汁，将煎好的荷包蛋也放进去，煮开。
4、加入面条，粗面、细面都行，面条种类不限，我用的某刀削面，有嚼劲，很香。盖上锅盖焖煮5分钟左右，煮到面条熟了，汤汁收得差不多，撒入葱花。
5、出锅，可以吃了。

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4、鸡蛋焖面的做法1、鸡蛋打散，木耳冷水泡发洗净撕成小朵，豆角去丝洗净掰成小段备用。
2、先把鸡蛋炒一下，盛出来备用。
3、热锅加底油，爆香葱，姜，豆角入锅，加些水焖一下。
4、豆角焖至八、九成熟时，加入木耳和盐。盐的量可适当多些，因为最后面条入锅时就不加盐了。
5、豆角完全焖熟时，把炒好的鸡蛋加入翻炒加调料，然后加入开水，量可大些，约没过菜即可。
6、水开后，把面条铺上面（用筷子把面条压一压，要全部沾到水），然后沿面条周围倒些老抽，盖严小火焖至水干即可。
7、盛出来开吃吧。

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5、家常焖面怎么做材料和做法步骤焖面在山西、河北、内蒙古等地都是非常受食客喜爱的家常面食，而焖面的做法也是不难的。你想自己动手做好吃的焖面吗?现在，我来告诉你焖面的家常做法。
焖面的做法
食材的准备
豆角150克，肋排200克，鸡蛋1个，面粉150克，土豆1个，蒜瓣2瓣，八角1粒，姜丝适量，五香粉适量，料酒5毫升，干辣椒2根，水200毫升，糖适量。
步骤做法
1、在面粉中加入一个鸡蛋，加入少量的水揉成团，多揉一会，将面团揉的光滑。
2、肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切成滚到，块。
3、在锅中放入适量的油，烧热后，加入姜丝、八角爆香。
4、肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒，倒入豆角、土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。
5、将醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出喜欢的宽窄的面条。
6、内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味即可。