1、焖面的做法大全家常主料：金龙鱼饺子粉500克、鸡蛋2个、盐5克、菠菜汁120克
辅料：西红柿1个、白菜1小把、鸡蛋1个、香葱2根、盐适量、蚝油1大勺、鸡精少许
1、首先准备好制作菠菜面的食材 。我这次用到的面粉是金龙鱼饺子粉，精选全球优麦，做出的面条口感劲道爽滑 。
2、接着将菠菜清洗干净，然后用热水焯一下 ， 用刀切碎一点，热水焯是为了去除菠菜的叶酸，菠菜我用了100克左右 。
3、将切碎的菠菜放入料理机 ， 加入少许清水打成细腻的菠菜泥，接着准备一个大的不锈钢盆，放入面粉，敲入两个鸡蛋 ， 加入少许盐，再加入打好的菠菜泥 。
4、用手搅成棉絮状，再揉成干硬的面团，面团千万不能软了，我用的鸡蛋是50克左右一个的，液体量根据实际情况增减 。
5、将揉好的面团放入保鲜袋里醒发30-60分钟，将醒发好的面团分成四小块 。
6、然后用电动面条机开始压面，先将面团用擀面棍擀薄一点，然后用压面机1档压较厚的面片，反复折叠压到光滑，再依次2、3、4、5档反复压几遍，压的次数越多越有韧性 。
7、最后在面皮上撒上薄薄的一层玉米淀粉，压面机调到自己喜欢的宽度档位 ， 将面皮放入压面机切成面条 。我调的1档，出来的是细面 。
8、重复上面的步骤，将剩余的面团全部压成面片，切成面条 。留出一份面条，将剩余的面条全部卷好放入密封袋里入冰箱冷冻保存 。
9、面条焯水，先在锅里放入适量清水，大火煮开后加入少许盐，下入菠菜面，放菠菜面的时候要先将菠菜面打散，再放入水里煮至8成熟 。将煮熟的菠菜面捞出过凉水，沥干水后放入碗里，加入1小勺食用油拌匀备用，这样面条就不会粘在一起了 。
10、面条焯水的时候，可以准备好煮面条的食材，将西红柿洗净去蒂，去皮后切成丁 ， 西红柿可以先在顶部打十字花刀，然后在热水里焯一下，皮就能很轻松地撕下来了 。然后将白菜一片片撕开洗净，香葱去根洗净后切碎 。
11、将鸡蛋液用筷子打散 ， 放入油锅里爆香，炒散后盛出备用 。
12、锅里留少许油，将切好的西红柿丁放入油锅里大火爆炒几下，炒出西红柿汁 。
13、然后加入适量清水和一大勺蚝油，开大火煮开，待汤汁沸腾后加入菠菜面 。
14、接着加入青菜和鸡蛋碎，出锅前撒上葱花，放入适量盐和鸡精即可 。
15、营养美味的鸡蛋菠菜面就做好了 。
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2、焖面的家常做法焖面是面的一种常见吃法，焖面的味道鲜美，口感弹滑 ， 营养丰富 。下面是我分享的焖面的家常做法 ， 一起来看一下吧 。
焖面的家常做法 篇1材料：豆角150克 ， 鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml 。
做法
1.豆角洗净后，撕去两端的茎 ， 然后掰成4-5厘米长的段 。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后 ， 加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
4.将火力调到最小 ， 用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面 。每铺一层面条 ， 都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干 ， 最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可 。
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