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鸡蛋汤的五种家常做法,家常鸡蛋汤的做法步骤( 五 )

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4.紫菜蛋花汤的做法
原料：紫菜30克，鸡蛋4只 ， 虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗
制法：1、紫菜洗净 ， 浸软，用开水汆过，挤干水分待用 。2、鸡蛋打入碗中 ， 加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟 。3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸 。4、加盐、味精、葱花调味 ， 倒入鸡蛋液搅匀即可 。
5.酸辣蛋花汤的做法
材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许
做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用
2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝
3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉 。
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红 ， 加入肉丝略炒至肉变白盛起 。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成 。
6.萝卜丝蛋花汤的做法
主料：鸡蛋100g,白萝卜200g 。调料：香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g
做法：1. 将萝卜洗净切成丝;葱切末; 2. 蒜头拍碎切成蓉;3. 炒锅上火倒入植物油 ， 烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液;4. 调味并勾薄芡，淋上香油，撒上葱末即可 。
7.玉米蛋花汤的做法
原料：鸡蛋1个或2个,玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子 。
做法：先把玉米在清滚水里煮熟，放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜 。鸡蛋打到碗里搅拌均匀 ， 放一点点料酒，除鸡蛋腥味 。搅拌均匀 。玉米上浮时候，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油 。立即关火，煮久了玉米和鸡蛋就会老了 。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好
8.蛤蜊蛋汤的做法
原料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量 。
制法： 1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用 。2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸 ， 放入蛤蜊肉 。倒入蛋液，加味精调味即成 。
9.丝瓜蛋花汤的做法
主料：丝瓜480g,鸡蛋200g调料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g
做法　1. 将丝瓜刮去外皮 ， 切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;3. 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上 ， 锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;4. 放入蛋块 ， 再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成 。
10.酒酿红枣蛋花汤的做法
材料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc
做法：1. 调味：水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟，最后加入冰糖再煮沸 。2. 下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火即可 。材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富 。甜香的酒酿 ， 入口清香且暖身 。
 

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