鱼和肉可以放在打肉门机里打成肉末，打肉沫之前 ， 把鱼和肉改刀都切小块就可以了 。
鱼肉的营养价值丰富 ， 有很多家长喜欢用鱼肉给宝宝做各种美食吃，比如饺子、鱼丸子、煮鱼肉粥等，这些美食都需要用到鱼肉泥 。鱼肉营养价值高，有不少家长喜欢给宝宝做鱼泥吃或者含鱼肉的辅食，那么绞肉机可以绞鱼肉做鱼丸吗？绞肉机绞鱼肉的方法介绍 。
一般多功能的家庭绞肉机是可以用来绞鱼肉的，而且与手工剁肉相比，使用绞肉机绞鱼肉效率会更高，还可以根据需求调整鱼肉粗细，只是家用绞肉机是不能够彻底将鱼刺绞碎的 ， 因此用绞肉机绞鱼肉做鱼丸的时候，需要先将鱼刺挑出来 ， 鱼皮也要去掉 。
传统做肉泥的方法都是手动剁，无论是哪一种鱼类都是能够使用手工剁成肉末的，只是带有鱼刺的鱼，需要先将鱼刺都剔除干净，然后翻来覆去的将鱼肉剁碎，如果是用刀剁鱼肉，鱼皮不去掉也是没关系的 。不过不少人习惯将鱼皮一起去掉，这样做是为了不影响下鱼肉末色泽和口感 。
此外，鱼肉的刺很多，只是手工剁鱼肉，很可能会漏掉一些鱼刺，这样很容易伤人，因此剁鱼肉的过程中鱼刺一定要弄干净 。
鱼和肉当然可以放在打肉机里面打鱼和肉搅在一起做鱼肉丸子吃起来也非常好 。
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5、市场上弹力十足的鱼肉丸子,究竟是什么做的?外面卖的鱼丸多数是机器做的，添加了很多的淀粉，吃起来口感不如自己做的好吃 。自己做鱼丸，有鱼肉的鲜味 。与其给孩子买鱼丸，倒不如自己动手做 ， 鱼丸其实做法并不难，只要把鱼肉上的鱼刺清理干净，打成鱼蓉再挤成鱼丸煮熟就好了 。今天就给大家分享一下手工鱼丸的做法，需要准备的食材有：鱼肉 400克，淀粉 2汤匙，料酒 小半碗 ， 葱白 适量，生姜 适量 ， 盐 一小勺，白胡椒粉 半勺 。
1.挑选新鲜的鱼肉清理干净，把鱼肉和鱼骨头分出来，做鱼丸的鱼肉不需要特别讲究，大头鱼或者草鱼都是可以的 ， 鱼骨头留着煮鱼汤或者做酸菜鱼都好吃 。龙宝买的鱼身10块钱一斤，剃了8两鱼肉下来 。
2.把鱼皮和鱼肉分离，鱼肉里有大根的鱼刺要剔出来，鱼肉上红色的部分有些朋友觉得腥味重可以去掉 ， 只要加够料酒和姜蒜，不去掉也不会觉得腥 。
3.生姜切细丝，葱白切成2厘米长的小段，加到半碗料酒里面 ， 浸泡10分钟，就是葱姜料酒 ， 也可以直接买葱姜料酒 。
4.把鱼肉放到绞肉机里打成鱼蓉，或者用勺子在鱼肉上慢慢刮下来，绞肉机可以把细碎的鱼刺打碎，如果有破壁机会更好一些，鱼蓉里加入葱姜料酒再搅打一次 。
5.鱼蓉打到细腻，完全吸收了葱姜料酒，如果不喜欢吃葱姜的 ， 只加料酒，不放葱姜也可以 。
6.鱼蓉换到一个深的盆子里，加入盐、玉米淀粉和白胡椒粉简单混合 。盐的分量要比平时做菜的稍微咸一点，秋天早晚天气冷，加白胡椒粉可以驱寒 ， 吃起来也更香一些 。
7.戴一次性手套，把鱼蓉抓起来摔打100次以上，这样做出来的鱼丸口感才够Q弹，或者用筷子同一个方向搅拌上筋 。
8.锅里烧开水后关火放到手摸起来有余温 ， 用左手抓适量的鱼蓉，用虎口位置把鱼蓉挤出来，右手拿勺子把鱼蓉刮到锅里 。鱼丸煮之前的水 ， 有人说用冷水，有人说用温水 ， 这个没有统一的说法，不过我都是用温水的 。
9.鱼蓉全部刮好下锅 ， 开大火煮到浮起，再煮开一次，捞出过凉水浸泡到鱼丸变冷 ， 这样热胀冷缩后，Q弹的鱼丸就做好了 。
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