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鸡炖什么,鸡炖什么好吃?

生活百科小知识

1、鸡炖什么好吃?鸡肉经过炖煮后会更加入味，和不同的食材搭配会炖煮出不一样的味道，重点是炖出来的鸡肉营养更全面 。从营养的方面考虑鸡肉可以和很多食材一起炖煮，比如香菇、土豆、南瓜等，接下来就推荐几道炖鸡的美食 。
美食一：香菇炖鸡
食材：鸡肉、香菇
辅料：青红椒、葱、姜、蒜、辣椒
调料：香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖
(1)切好的鸡块凉水下锅，开大火煮开撇去浮沫；
(2)捞出鸡块，过凉水多清洗几遍；
(3)起锅烧油倒入清洗干净的鸡块 ， 煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀；
(4)加入适量的料酒和胡椒粉去腥，适量的老抽调色 ， 搅拌均匀后加水；
(5)将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开 ， 之后转小火慢炖20分钟 。
美食二：南瓜炖鸡
食材：鸡块、南瓜
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角
(1)鸡块清洗干净后放入锅内煮开；两分钟后捞出鸡块清洗干净并沥干水分；
(2)南瓜清洗干净切成小块备用；
(3)热锅凉油倒入辅料炒香，随后加入鸡块煸炒，加入适量食盐调味；
(4)锅内加水没过鸡肉，大火烧开后倒入生抽、老抽等调料调味；切记要加入适量的料酒，可以中和鸡肉的腥味；
(5)鸡肉炖到八成熟时，加入切好的南瓜块 ， 盖锅盖小火慢炖十分钟即可出锅 。
【鸡炖什么,鸡炖什么好吃?】炖煮后鸡肉的美味当然是不言而喻了，只是吃鸡肉有些地方也是需要注意的 。
(1)鸡肉是滋补性的食材，所以感冒发热和体内燥热的人不适合吃炖鸡；
(2)同时在吃补铁药物的人不适合吃炖鸡；
(3)鸡肉中蛋白质的含量很高，肾脏不好的人建议少吃炖鸡，避免蛋白质过高增加肾脏的负荷 。
其实只要是喜欢的食物都可以和鸡肉炖煮，喜欢蔬菜的可以加入土豆、香菇、洋葱或者粉带、豆皮之类的；喜欢养生的话也可以加入枸杞、红枣或其他有滋补作用的中药材，小火慢炖就能成就一道药膳 ， 需要注意的是身体燥热的人尽量少吃炖鸡来滋补身体 。
鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物 。很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失 。在炖鸡汤的过程中 ， 还可以加入一些其他的食材 。下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法 。
一、香菇炖鸡汤
材料:土鸡1只 ， 干香菇10朵，葱少许 。
1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块 ， 先煮掉它的血水，备用 。
2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖 。
3、另拿个锅 ， 放油，爆香泡发好的香菇 。
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4、将爆好的香菇放入鸡肉中 ， 炖1个小时，盛出前放入葱 。
二、山药炖鸡汤
材料:农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒 ， 盐 。
1、将鸡宰杀之后清理干净 ， 之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 。
山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。

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