松茸的营养价值
松茸是名贵的`野生食用菌，菌肉肥厚 ， 具有香气，味道鲜美 。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种)，还含维生素B1、B2、C和PP ， 有很高的营养价值和特殊的药用效果 。据过去的许多文献记载 ， 松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效 。
现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用 ， 其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70% 。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王 。
松茸的吃法
松茸炒肉片
材料猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量 ， 盐适量，糖适量，鸡精适量
做法
1.将猪肉切片 ， 用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下 。
2.用温水加松茸发好，洗净，撕开 。
3.大蒜切成段 。
4.起油锅 ， 下猪肉翻炒 。
5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮 。
6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行 。加盐、糖、鸡精调好味 。
7.成了，味道还不错 。
挑选松茸的方法
松茸的鲜品才是最有营养价值的喔!鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸 。鲜松茸指刚采集下来的松茸 ， 冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸 。而且 ， 松茸越大，品质越好 。
新鲜赤松茸吃不完怎么保存3
松茸不能跟六种食物一起吃
1、松茸属于高蛋白食物，和富含鞣酸的食物一起食用，会降低蛋白质的吸收，同时加重消化负担，对身体不利，生活中常见的高蛋白食物有柿子、竹笋、生木瓜等 。
2、松茸维生素含量较高；而软甲壳食物中含有比较丰富的砷元素 ， 两者一起吃会使五价的砷变为三价的砷 ， 带有一定的毒性，影响身体健康，比如螃蟹、小龙虾等 。
3、松茸中钾、磷、钠、镁等矿物质较高，与富含草酸的食物一起食用，则会生成不易消化的难溶成分，降低矿物质的吸收量，生活中常见的高鞣酸食物有菠菜、苋菜、荠菜等 。
4、松茸中含有油酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸 ， 于高脂食物一起吃，会降低松茸的营养成分，不利于人体对松茸营养物质的吸收与利用，可能会肥胖的可能性，生活中常见的高脂食物有各种肉类 。
5、松茸具有一定利滑性，适量吃有助于通便，与寒性食物食物一起吃，会增加肠道滑利性，从而导致其胃肠道负担，生活中常见的寒性食物有螃蟹、苦瓜、秋葵等 。
6、松茸中的纤维素比较高，而人体暂时没有可以降低完全消化代谢的分解酶，食用过量会加重人体肠胃，与高纤维食物一起吃，可能会导致人体消化不良 ， 生活中常见的高纤维食物有辣木籽、奇亚籽等 。
松茸吃法及注意事项
吃法
松茸是一种营养价值很高的食物，吃法是比较多的，既可以煮汤，也可以炒食等 ， 用以下方法举例，具体做法如下：
1、先将松茸菌去杂洗净切片；
2、山鸡肉洗净切片；
3、然后油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒；
4、煸炒好后烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒；
5、之后加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡；
6、煮熟后加入味精推匀，即可出锅 。
注意事项
松茸生吃松茸口感鲜嫩，但要记?。缘氖焙蛞孕孪实模胖檬奔涮玫乃扇卓赡茏躺妇约拔⑸? ，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担 。
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