鸡炖不烂怎么办,鸡肉炖不烂怎么办 _生活百科

1、鸡肉炖不烂怎么办用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就可以了。
如果直接用瓦锅炖鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。
加入一小杯啤酒继续炖，此时肉变软的速度会开很多了。

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2、鸡肉炖不烂怎么办推荐三种方法：
一、在鸡汤中，放入黄豆一至两把，与老鸡同煮，鸡肉易烂；
二、在鸡汤中，放三至四个山楂，也可加快烂熟；
三、在宰杀老鸡前，给鸡灌下一勺醋，洗好后用慢火炖。
1、锅中加入适量清水，将切好的鸡肉块放入，水没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱两根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归、山楂，红枣、桂圆肉，如怕上火，可去掉当归，少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改成小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味即可，若是普通汤锅，需要多加水，不可中途添水，大火炖10分钟，然后小火炖1个小时，调味即可。

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3、鸡肉炖不烂怎么办1、是在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。
2、是在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。
3、是在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。
4、用盐腌一下，在炖鸡之前，可以先用盐和面粉腌制一下鸡肉，可以使鸡肉更紧致。
5、加料酒，炖鸡时加点料酒可以使鸡肉松软，没有料酒也可以用米酒。
6、顺着纹路切，和牛羊肉不同，鸡肉应该顺着纹路切，做出来的肉才不容易柴。
配料：鸡肉600g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量
炖鸡肉的做法：
1、将鸡肉切块儿，入水焯一下
2、葱姜切段备用
3、热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟
4、然后放入盐，味精调味，收汁出锅

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4、鸡肉煮不烂怎么办鸡肉煮不烂如何解决1、在炖鸡肉的时候，如果鸡肉炖不烂，有可能是鸡肉太老造成的，所以应该炖的时间长一些，这样就可以解决鸡肉炖不烂的问题。煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩，或放上几片山楂就可以了，同时使用高压锅可以方便炖肉。
2、炖鸡时加入开水或少许的白醋。
【鸡炖不烂怎么办,鸡肉炖不烂怎么办】