老鸡炖不烂的处理方法
1、使用黄豆：在炖老鸡的时候，在锅里面加入20—30颗的黄豆和老鸡一起炖，那么老鸡就比较容易被炖烂了，同时味道也比较鲜美 。
2、使用香醋：在准备要炖老鸡的时候 ， 把老鸡放入锅里面，然后使用香醋爆炒一下，接着再炖就比较容易烂了 。
3、先将老鸡焖15分钟以上再炖：在准备要炖老鸡的时候，把老鸡凉水下锅，然后放入盐、大料、山楂片，接着焖超过15分钟的时间，再拿老鸡去炖就很容易烂了 。
4、给老鸡灌醋：在没有杀老鸡之前，在老鸡的鸡嘴里面罐入一小勺醋，接着再把老鸡杀死 ， 然后再使用文火来炖就会很容炖烂了 。
老母鸡怎么炖几个小时都不烂
老母鸡炖几个小时都不烂原因可能是老母鸡的肉质太老了 ， 或者是炖的时间还不够长，因此炖不烂，在炖老母鸡的时候，一定要慢慢的炖，这样才可以把老母鸡的鲜香以及营养全部炖到汤里面 。
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