松露寻找技巧经验,如何判有松露的地质？( 二 ) _生活百科

因为它的生长环境比较独特，然后采取的时候特别困难，所以才会特别珍贵，而且做出的饭菜也非常可口，所以他们才会卖的这么贵。
因为它的数量稀少，栽种条件苛刻，难以培养，收获量极少，导致市场上供不应求，所以如此珍贵。
因为它的营养价值非常高，还有就是价格非常贵，它的产量非常低，它对环境的要求非常严格。

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3、树底下怎样看出有松露观察树木：以树干为中心在2-3米的范围内没有其它植物。检查草地：松露生长时会抑制杂草的生长，保持充足的水养分。分辨土壤：松露生长在碱性石灰质地的土壤中。寻找方法：选择母猪或者经过训练的狗，可以准确找到。
树底下如何看出有松露
1、观察树木
松露在树底生长时，会出特殊奇怪的现象，树底下长有松露时，以树干为中心在2-3米的范围之间，土壤上光秃秃的没有其它植物生长，在国外这个现象被叫做巫婆圈，松露通常就生长在圈周围。
2、检查草地
松露在生长发育的过程中，会分泌出一种特殊的液体物质，会抑制杂草的生长，消灭和减少与树木争抢水分和营养物质的杂草，也能为自身保持充足的养分，生长出明显的花纹和浓郁的气味。
3、分辨土壤
松露通常生长在碱性土壤中，是附生在松树根茎下面的茎块品种的菌，品质较高的松露会生长在碱性石灰质地的土壤中，在我国主要分布在云南地区，与其它菌类不同，它的质地更加的坚硬。
4、寻找方法
寻找松露时，经验比较丰富的菌农拥有松露图和经常采摘松露的圈，选择母猪或者经过训练的狗，通过松露浓郁的香味，可以准确找到，由于松露通常选择在松树、橡树、榛树等树下生长，也可以着重在这些树周围寻找。

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4、云南的松露,就别再挖了吧这篇东西刚开始构思的时候，我在云南回上海的路上。做《黑珍珠年鉴》的团队去云南溯源食材，我蹭了她们的行程，去见见世面。
其中有一站，是跟当地农民上山挖黑松露。
第一天到昆明，和当地的朋友吃饭，桌上有餐厅主厨、有云南当地经营食材生意的大咖，也有“舌尖上的中国”的云南顾问，大家喝着酒，相谈甚欢，对云南乃至全世界美食有不同的见解，也都很直接地表达。
当我们说到要去挖黑松露的时候，他们几个一致劝我们别去，说是会失望的。问原因，不外乎是对云南黑松露个头、香气的不满意。
还捎带了一个边角料：现在一线城市很多高档餐厅用的白松露，也是云南产的，跟客人说是意大利的。有多少客人吃过真正的意大利白松露？又有多少意大利白松露能进得了中国海关？还不是内销冒充进口，赚个信息不对称的钱？
不过我们这种人就是头铁，别人越是说不好，就越是想去感受一下――不亲身经历，怎么有发言权呢？
就像有些餐厅，看见有人骂，也不知道骂得对不对，就自己掏钱去吃一回，有了第一手素材，才有资格跟别人一起骂。
挖黑松露的地方，是曲靖市会泽县的一个小村子。从会泽县城出发，开半个多小时的山路，带我们挖松露的村民大叔已经在路边等候多时。
离开村道，往山里稍微走一点，就到了可以挖到松露的地方。大叔跟我们讲怎么挖松露：先找一棵松树，刨开旁边的泥土，看到有细细的茎须后，顺着茎须继续刨，就有机会挖到松露了。