萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等，还可腌、酱、泡、晒乾，做成各种萝卜制品 。下面是几种萝卜的家庭制法 。
萝卜羊肉汤取羊腿肉500克 ， 洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块 ， 入在水中煮沸 ， 倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可 。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用 。
排骨萝卜汤白萝卜500克左右 ， 切成转刀块放入水中煮沸 ， 倒掉水 。小排骨(软肋)500克 。二物同入锅 ， 放上料酒、盐 ， 加水煮烂既可 。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收 。
红烧萝卜将白萝卜切成转刀块 ， 放入水中煮沸 ， 倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可 。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功 。
萝卜酸梅汤鲜萝卜250克切成薄片，酸梅2枚 ， 加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用 。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症 。
萝卜丝饼白萝卜250克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟 。另取瘦网猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子 。面粉250克和成若干面团，放入油锅中烙熟即成 。有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症 。
萝卜麦芽糖新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升左右，加入麦芽糖50克左右 ， 隔水炖熟，温服 。有清热化痰、止咳、润燥之功 。
萝卜粥萝卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效 。
蜜萝卜取霜降后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜 ， 温服 ， 每次50毫升，1日2次 ， 有止咳化痰之功 ， 可治疗咳嗽痰多等症 。
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胡萝卜的吃法
胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
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白菜萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量 。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗 ， 盐、味精各适量 。
做法：
1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用 。
2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤 ， 把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味 ， 最后撒上香菜末盛出即可 。
Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条 ， 快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉 ， 切丝用糖、醋拌冷盘；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选 。
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