材料：
砂仁5克、桔皮20克、青皮10克、槟榔20克、玫瑰花10克、米酒1500毫升 。
五、砂仁炒鳝丝 。
材料：
鳝鱼300g、韭黄200g、香葱1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5颗、绍兴黄酒2汤匙、高汤2汤匙、生抽、油各1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙 。
扩展资料：
砂仁的分类及鉴别方法：
1、阳春砂仁 。
果实椭圆形、卵圆形或卵形，具不明显的3钝棱，长1.2-2.5cm，直径0.8-1.8cm，表面红棕色或褐棕色，密被弯曲的刺状突起，纵走棱线状的维管束隐约可见，先端具突起的花被残基，基部具果柄痕或果柄 。果皮较?。?易纵向开裂 ， 内表面淡棕色 。气芳香而浓烈 ， 味辛凉、微苦 。
2、绿壳砂仁 。
果实卵形、卵圆形或椭圆形，隐约呈现3钝棱 ， 长1.2-2.2cm，直径1-1.6cm，表面棕色、黄棕色或褐棕色，密被略扁平的刺状突起 。果皮内表面淡黄色或褐黄色，每室含种子8-22颗 。种子不规则多角形，表面淡棕色或棕色，具较规则的皱纹 。气芳香，味辛凉、微苦 。
3、海南砂仁 。
果实卵圆形、椭圆形、梭状椭圆形或梨形，具有明显的3钝棱 ， 长1-2cm，直径0.7-1.7cm，表成灰褐色或灰棕色，被片状、分枝的短刺 。果皮厚而硬，内表面多红棕色，每室含种子4-24颗，种子多角形，表面红棕色或深棕色，具不规则的皱纹 。气味稍淡 。
参考资料：
百度百科-砂仁
可以，砂仁可以泡水喝 。
砂仁的功效还是很不错的了，特别是温补的效果，是非常出色的了，因此对于我们大家来说，经常的去吃砂仁，可以很好的促进我们的健康 。
而且砂仁可以治愈脾胃虚寒吐泻，砂仁主要能起到温中暖胃以达止呕止泻的功效，在服用时 ， 可以把砂仁研成末，或者可以与干姜、附子等药同用 。而且还能治愈气滞妊娠恶阻及胎动不安，因为砂仁能行气和中而止呕安胎 。
砂仁有很多的药用价值，但是也要注意它的食用方法，选择合适的吃法，不仅味道好，而且营养价值也是非常出色说到了 。
我们可以将猪肘子和葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油加在一起烹饪，可以起到温脾止泻 ， 调中安胎等作用 ， 这种烹饪方法适合脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用 ， 另外还可以做砂仁羊肉汤，这种汤特别适合脾胃虚寒的人 。
扩展资料：
砂仁，中药名 。为姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour.、绿壳砂Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂Amomum longiligulare T.L.Wu的干燥成熟果实 。夏、秋二季果实成熟时采收 ， 晒干或低温干燥 。
1、《景岳全书》：与木香、枳实同用，治疗脾胃气滞者，如香砂枳术丸 。
2、《和剂局方》：配健脾益气之党参、白术、茯苓等，可用于脾气虚、痰阻气滞之证，如香砂六君子汤 。
3、《古今医统》：与人参、白术、熟地等配伍，以益气养血安胎，可用于气血不足 ， 胎动不安者，如泰山磐石散 。
参考资料：百度百科-砂仁
不建议泡水喝 。
食用砂仁一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了 。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末 ， 成颗放进去煲就可以 。或者也可以去皮炒一下这个干果 。
阴虚有热之人及妇女产后不宜食用 。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用 。
砂仁用作香料 ， 稍辣，其味似樟 。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料 。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味 。
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