想要做的好吃可不是只学会制作方法做就可以了，一定要掌握这些细节 。做鸡腿想要做得好吃 ， 新鲜的食材很重要 。新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗 ， 有轻度异味 ， 用手按压一下，能留下显著的痕迹 。如果买了鸡腿一时吃不完，可以放到冰箱保存2到3天，家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口 ， 然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2到3天 。做鸡腿最好用开水来炖，因为这样可以让鸡肉容易熟一点 。另外，在做鸡腿的时候一般不用先焯水 ， 不然鸡肉会没那么好吃 。炖的时候开水量要没过食材 ， 尽量一次加足 ， 如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据口味增加调料 。
土豆和鸡肉是可以一起炖着吃的，
而且还是很受欢迎的一道菜，炖出来的土豆也有鸡肉的味道 ，
但土豆不要放的过多，也不要煮的太烂，
煮过火了菜比较粘稠，吃起来更腻 。
【土豆和鸡肉能一起吃吗,鸡可以和土豆吃吗】鸡肉能和土豆一起炖 。
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5、鸡肉可以和土豆一起炖吗香香鸡肉多层款，用姜料酒焯一下水，晾干水分起锅烧油，将豆瓣酱炒香蒜 ， 鸡肉炒香加水 ， 姜鸡肉烧至五分熟 ， 加入土豆，这样烧出来非常好吃
鸡肉可以和土豆一起炖，土豆炖鸡肉是很家常的一道菜，营养比较丰富 ， 而且还很好吃 。
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